O segredo do Miojo Cremoso na frigideira que viralizou
Se você ainda cozinha o macarrão na água para só depois temperar, saiba que você pode ter feito errado a vida inteira. No Achei Cozinhando, testamos a técnica do Miojo Cremoso feito inteiramente na frigideira. O grande diferencial aqui é criar uma base de queijo derretido e temperos antes mesmo de adicionar a massa crua. O resultado? Um macarrão que absorve o molho desde o primeiro segundo, entregando uma cremosidade que o método tradicional jamais alcançaria.
Como fazer Miojo Gourmet com 5 fatias de queijo
Aprender como fazer miojo gourmet para dois ficou muito mais simples com este método. Usando 3 fatias de mussarela na base e finalizando com mais uma em cada prato, você garante camadas de texturas diferentes. Este miojo na frigideira dispensa escorredor e várias panelas, focando no que realmente importa: um molho espesso, picante e “extra cheesy” que é a definição perfeita de comfort food.
Equipamentos
- – 🍳 Frigideira grande e funda
Ingredientes
Base e Molho:
- – 🧀 3 fatias de Queijo Mussarela para a base
- – 🧈 2 colheres sopa de Manteiga
- – 🥛 100 ml de Leite
- – 🌶️ Molho de Pimenta a gosto opcional
- – 🧂 2 sachês de tempero que acompanham o miojo
- – 🌿 1 colher chá de Orégano seco
- – 🌶️ 1 colher chá de Pimenta Calabresa
- – 💧 Água quente o suficiente para o cozimento
Massa e Finalização:
- – 🍜 2 pacotes de Miojo macarrão instantâneo
- – 🧀 2 fatias de Queijo Mussarela uma para cada prato
- – 🧂 Sal a gosto
Modo de Preparo
A Base “Extra Cheesy”
- Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione imediatamente as 3 fatias de mussarela, deixando-as derreter e se fundir com a manteiga.
O Molho Base
- Acrescente o leite, os dois sachês de tempero do miojo, o orégano, a pimenta calabresa e o molho de pimenta. Misture vigorosamente até formar um creme homogêneo e bem temperado.
Cozimento Direto
- Coloque os dois blocos de miojo crus diretamente sobre o molho na frigideira. Adicione água quente aos poucos, apenas o suficiente para cobrir parcialmente a massa.
Hidratação da Massa
- Conforme a água aquece, vá soltando as fibras do macarrão com um garfo ou espátula. O objetivo é que o miojo cozinhe enquanto absorve o leite e o queijo, criando um molho espesso.
Finalização no Prato
- Assim que o macarrão atingir o ponto desejado e o molho estiver brilhante, desligue o fogo. Sirva em pratos individuais e coloque 1 fatia de mussarela por cima de cada porção quente. O calor residual fará o queijo derreter suavemente antes da primeira garfada.
Dicas do Chef
Não inunde a frigideira! Coloque a água aos poucos. Se o molho secar antes do macarrão estar macio, adicione um pouco mais de água ou leite. 📊 Tabela Nutricional (Por porção)
Calorias: 520 kcal | Proteínas: 15 g | Carboidratos: 54 g | Gorduras: 29 g 📘 Receita 73 – 2026
Desenvolvida e testada por Tobias Martins – Achei Cozinhando
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