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🧾 Informações rápidas
⏱ Tempo de preparo: 20 minutos
⏲ Tempo de forno: 60 minutos
🍽 Rendimento: 6 porções
🎯 Dificuldade: fácil
📜 Sobre a receita
O auge do conforto gastronômico francês. Camadas de batatas quase transparentes cozidas lentamente em um creme de leite infundido com alho e noz-moscada, resultando em um prato rico, sofisticado e de textura aveludada.
🧂 Ingredientes
• 🥔 1kg de batatas fatiadas no mandoline (espessura de 2mm)
• 🥛 500ml de creme de leite fresco ou nata
• 🥛 200ml de leite integral
• 🧄 2 dentes de alho amassados
• 🧀 150g de queijo Gruyère ou Parmesão ralado
• 🧂 Sal, pimenta-do-reino branca e noz-moscada ralada na hora
👨🍳 Modo de preparo
1️⃣ Infusão
Em uma panela, aqueça o creme de leite, o leite, o alho e os temperos sem deixar ferver. Reserve.
2️⃣ Montagem
Unte um refratário com manteiga. Organize as fatias de batata em camadas ou na vertical. Despeje a mistura de creme por cima.
3️⃣ Forno
Cubra com papel alumínio e asse a 180°C por 45 minutos. Retire o papel, cubra com o queijo e asse por mais 15 minutos até dourar.
🍽️ Sugestões de servir
Acompanhamento clássico para carnes assadas, rosbife ou frango ao molho de ervas.
📦 Armazenamento
Dura até 2 dias na geladeira. Reaqueça no forno.
📘 Receita 010 – 2026
Desenvolvida e testada por Tobias Martins – Achei Cozinhando
