Esqueça os patês industrializados cheios de conservantes. Se você ama o sabor forte e marcante das azeitonas, essa pasta vai virar sua favorita. A ricota aqui é apenas a base para uma explosão de sabor mediterrâneo que fica pronta antes mesmo de você terminar de cortar o pão.
Ingredientes
- 🫒 150g de azeitonas verdes sem caroço Pique em pedaços irregulares para sentir a textura
- 🥛 200g de ricota fresca Dê preferência às mais macias
- 🧄 1 dente de alho pequeno Retire o miolo para um sabor mais suave
- 🏺 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem Use um de boa qualidade
- 🌿 Salsinha fresca bem picadinha
- 🍋 Opcional: Raspas de limão siciliano para um toque gourmet
Modo de Preparo
- Prepare a Base: Em uma tigela, esfarele a ricota com um garfo até que não fiquem pedaços muito grandes.
- Destaque a Azeitona: Pique as azeitonas com uma faca. Não use o processador aqui! O segredo está em sentir os pedacinhos da azeitona na boca.
- Tempere: Adicione o alho picado bem miúdo (ou amassado) e a salsinha.
- Finalize: Junte as azeitonas à ricota e regue com o azeite. Misture delicadamente para que o azeite envolva todos os ingredientes.
Dicas do Chef
🌟 DICA DO TOBIAS
Sirva essa pasta em uma tigela bonita e finalize com um fio de azeite por cima e uma azeitona inteira no centro.
Receita 18 de 2026
Receita 18 de 2026