Procurando uma sobremesa elegante, mas que não te deixe horas na cozinha? Estas Fatias Cremosas de Torta Amêndoa são a definição de sofisticação prática. Com uma base crocante de biscoito e um creme aerado de chocolate branco com cream cheese, elas derretem na boca e deixam aquele gostinho de quero mais. É a torta gelada perfeita: sem forno, sem erro e com um visual incrível!
Equipamentos
- Processador
- Batedeira
- Forma 20x27 cm
- Fue
- Lamb-lamb
- Tigelas
Ingredientes
Para a Base:
- 🍪 300g de biscoitos amantigados aprox. 2 pacotes
- 🧈 100g de manteiga derretida mas já fria
Para o Creme Principal:
- 🧀 180g de queijo fresco cremoso tipo para passar
- 🧀 180g de cream cheese ou labneh
- 🍫 150g de chocolate branco derretido com 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 🥛 200ml de creme de leite fresco 33-35% gordura, bem gelado
- 🍬 40g de açúcar de confeiteiro 2 colheres de sopa
Para a Cobertura de Amêndoas (Caseira):
- 🌰 100g de amêndoas sem pele tostadas e trituradas
- 🥛 150ml de leite integral
- 🍬 30g de açúcar refinado
- 🧈 20g de manteiga sem sal
- ✨ 1 colher de chá de baunilha e raspas de 1/2 limão siciliano
Modo de Preparo
A Base:
- Processe os biscoitos com a manteiga até virar uma areia molhada. Pressione firme no fundo da forma forrada com papel manteiga. Leve à geladeira por 30 min.
O Creme:
- Bata os queijos com o açúcar de confeiteiro até ficar liso. Adicione o chocolate branco derretido (morno/frio) e bata mais um pouco.
A Leveza:
- Em outra tigela, bata o creme de leite em ponto de chantilly firme. Com o seu lamb-lamb, incorpore o chantilly ao creme de queijo com movimentos delicados de baixo para cima. Despeje sobre a base.
A Cobertura:
- Cozinhe os ingredientes da cobertura (exceto baunilha e limão) em fogo baixo por 10 min até engrossar. Finalize com a baunilha e raspas, deixe esfriar e espalhe sobre o bolo.
Finalização:
- Use um garfo para fazer desenhos na cobertura. Deixe na geladeira por no mínimo 8 horas (ou de um dia para o outro) para o corte ficar perfeito.
Dicas do Chef
✨ RESULTADO
Fatias com camadas bem definidas, um creme que lembra uma nuvem de chocolate branco e o toque rústico das amêndoas por cima. Uma explosão de texturas!
📦 ARMAZENAMENTO
Manter na geladeira por até 4 dias ou congelar por 1 mês (descongelar na geladeira antes de servir).
🌟 DICA DE OURO DO TOBIAS
Para um corte digno de confeitaria, aqueça levemente a lâmina da faca em água quente e seque antes de cada fatia. Isso garante bordas perfeitas e sem rebarbas no creme!
📘 Receita 25 – 2026
Desenvolvida e testada por Tobias Martins – Achei Cozinhando
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