Se você busca um bolo que une sofisticação e saúde, este bolo de tâmara com chocolate e nozes vai te surpreender. Inspirado na hospitalidade do Oriente Médio, ele não leva açúcar refinado na massa, pois as tâmaras Medine garantem uma doçura caramelada natural e uma umidade sem igual. A combinação com o crocante das nozes e o derreter do chocolate faz dele o acompanhamento perfeito para um café especial ou uma sobremesa que impressiona pela textura densa e sabor marcante.
Ingredientes
- 🌴 15 Tâmaras Medine grandes ou 20 pequenas – aprox. 180 g
- 🥛 250 ml de Leite quente
- 🥚 2 Ovos
- 🌾 150 g de Farinha de trigo
- 🧪 1 colher chá de Bicarbonato de sódio (essencial para a textura e cor)
- 🧂 1 colher chá de Fermento químico
- 🍨 1 colher chá de Essência de baunilha
- 🍫 60 g de Gotas de chocolate meio amargo
- 🌰 60 g de Nozes picadas grosseiramente
Modo de Preparo
- Hidratação: Comece cobrindo as tâmaras com o leite quente. Deixe descansar por 20 minutos. Esse processo é o que deixará o bolo super úmido.
- Base Cremosa: Bata as tâmaras com o leite no liquidificador até virar um creme. Adicione os ovos e a baunilha e bata apenas para incorporar.
- Mistura dos Secos: Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento e o bicarbonato. Despeje o creme batido sobre os secos e misture com uma espátula até ficar homogêneo.
- Finalização da Massa: Adicione as gotas de chocolate e as nozes picadas. Misture delicadamente para que fiquem distribuídas por toda a massa.
- Forno: Despeje em uma forma retangular (25x10cm) untada. Asse em forno preaquecido a 180 ºC por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito.
- Descanso: O segredo aqui é a paciência. Deixe esfriar totalmente antes de desenformar para que a estrutura se firme.
Dicas do Chef
Toque Aromático: Quer elevar o nível? Adicione uma pitada de cardamomo ou canela na massa. O aroma fica digno de uma confeitaria árabe.
Versão Sem Lactose: Você pode substituir o leite comum por leite de amêndoas ou aveia sem problemas; o resultado continua excelente.
Dia Seguinte: Este bolo, assim como os de mel, fica ainda mais gostoso no dia seguinte, quando a umidade da tâmara se espalha por toda a migalha.
📦 Armazenamento e Conservação
Temperatura Ambiente: Até 3 dias em pote bem fechado. Congelamento: Dura até 30 dias. Para consumir, deixe descongelar naturalmente ou dê um susto de 15 segundos no micro-ondas para o chocolate derreter novamente. 📘 Receita 037 – 2026
Desenvolvida e testada por Tobias Martins – Achei Cozinhando
📦 Armazenamento e ConservaçãoTemperatura Ambiente: Até 3 dias em pote bem fechado. Congelamento: Dura até 30 dias. Para consumir, deixe descongelar naturalmente ou dê um susto de 15 segundos no micro-ondas para o chocolate derreter novamente. 📘 Receita 037 – 2026
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