Equipamentos
- Refratário pequeno – Pra assar o queijo com a copa sem vazar nada.
- Assadeira média – Pra torrar a baguete ao lado e servir quentinha.
- Bowl pequeno – Pra misturar o mel com nozes e temperos rapidinho.
Ingredientes
- 🍯 3 colheres de sopa de mel pra adoçar e derreter gostoso com a copa.
- 🧀 1 ou 2 peças de queijo Brie em temperatura ambiente, uns 250g total pra render bem.
- 🥓 100g de copa fatiada dobre pra encaixar e derreter a gordurinha que vicia.
- 🥜 ½ xícara de nozes picadas grosseiramente pra dar crocância e textura na boca.
- 🧄 1 dente pequeno de alho ralado pra aroma sem pegar demais no paladar.
- 🌿 Ramos de tomilho fresco folhinhas pra cheiro de festa na cozinha.
- 🌶️ Uma pitada de pimenta calabresa pra leve ardência que anima o prato.
- 🍞 1 baguete italiana pra fatias tostadas com azeite, sal e pimenta-do-reino.
Modo de Preparo
PREPARO DO QUEIJO E COPA
- Corte o queijo Brie em cubos médios e coloque no refratário.
- Dobre as fatias de copa ao meio ou em quatro e encaixe nos espaços entre os pedaços de queijo.
MONTAGEM DO CALDO DE MEL
- No bowl pequeno, misture o mel, o alho ralado, as nozes picadas, as folhinhas de tomilho e a pimenta calabresa.
- Regue generosamente sobre o queijo e a copa.
- Jogue nozes extras por cima pra crocância.
TORRADAS E FORNO
- Corte a baguete em fatias, coloque na assadeira ao lado, regue com azeite, sal e pimenta-do-reino.
- Leve tudo ao forno pré-aquecido a 200°C por 10 a 12 minutos, até o queijo borbulhar e encher a casa de cheiro bom.
Dicas do Chef
O Porquê Químico: A gordura da copa derrete aos 60°C e se une aos açúcares do mel que caramelizam acima de 160°C, criando uma emulsão cremosa que o brie sozinho nunca faz. Nozes liberam óleo na hora e tomilho dá aroma fresco que vicia de verdade. Sirva quente pra ninguém parar de beliscar!
📘 Receita #248 de 2026 adaptada e testada por mim, Chef Tobias Martins.
📘 Receita #248 de 2026 adaptada e testada por mim, Chef Tobias Martins.