Equipamentos
- 🥘 Forma de Fundo Removível (20 cm)
- 🌪️ Batedeira ou batedor de arame (Fouet)
- 🥣 Liquidificador ou Processador (para triturar o biscoito)
Ingredientes
🍪 Para a Base:
- - 300 g de Biscoito Amanteigado ou Bolacha de Leite triturada
- - 80 g de Manteiga derretida
- - 25 a 26 mini chocolates Twix
☁️ Para o Recheio:
- - 500 g de Cream Cheese em temperatura ambiente
- - 250 ml de Creme de Leite Fresco ou Bate Chantilly bem gelado
- - 120 g de Açúcar de Confeiteiro
- - 100 g de Caramelo pronto estilo cobertura premium
🍫 Para a Cobertura:
- - 120 g de Caramelo pronto
- - 120 g de Chocolate ao Leite picado
- - 80 ml de Creme de Leite caixinha ou fresco
Modo de Preparo
Base Crocante
- Triture os biscoitos amanteigados até virar uma farofa fina.
- Misture com a manteiga derretida.
- Pressione no fundo da forma de 20cm.
A Moldura de Chocolate
- Coloque os mini chocolates Twix em pé na lateral da forma, por toda a volta.
- Pressione levemente a base de cada um na massa de biscoito para fixar.
Creme de Queijo
- Bata o cream cheese com o açúcar até ficar liso.
- Adicione os 100g de caramelo e incorpore bem.
O Ponto de Nuvem
- Bata o creme de leite gelado em ponto de chantilly firme.
- Misture ao creme de queijo delicadamente com uma espátula para não perder a leveza.
Montagem
- Despeje o recheio na forma com cuidado.
- Alise o topo e leve à geladeira por 4 horas (ou até firmar).
Ganache e Finalização
- Aqueça o creme de leite e verta sobre o chocolate picado.
- Misture até derreter. Espalhe uma camada de caramelo sobre a torta gelada e finalize com a ganache.
Dicas do Chef
Use uma faca morna para cortar fatias perfeitas. O contraste entre o recheio macio e o chocolate crocante do Twix é o que faz esse Cheesecake de Caramelo ser um sucesso.
Substituição de Caramelo
Se não encontrar caramelo salgado pronto, use doce de leite pastoso com uma pitada de flor de sal. Estrutura Firme
O segredo para não usar gelatina é bater o chantilly em ponto bem firme. Isso segura a torta perfeitamente. 📊 Tabela Nutricional (Por fatia) Calorias: 485 kcal
Proteínas: 6 g
Carboidratos: 42 g
Gorduras: 32 g 🫙 Armazenamento Geladeira
Dura até 4 dias em recipiente fechado. Servir sempre gelado. 📘 Receita 59 – 2026
Desenvolvida e testada por Tobias Martins – Achei Cozinhando
Se não encontrar caramelo salgado pronto, use doce de leite pastoso com uma pitada de flor de sal. Estrutura Firme
O segredo para não usar gelatina é bater o chantilly em ponto bem firme. Isso segura a torta perfeitamente. 📊 Tabela Nutricional (Por fatia) Calorias: 485 kcal
Proteínas: 6 g
Carboidratos: 42 g
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