Equipamentos
- Mixer/Liquidificador.
- Forma de 18-20cm (Silicone, Vidro ou Alumínio dependendo do método).
- Papel Manteiga
Ingredientes
A Massa Base:
- 🥛 400 g de iogurte grego natural e sem açúcar.
- 🥚 4 ovos inteiros grandes.
- 🍌 300 g de banana madura amassada ou em pedaços para bater.
O Recheio Fresco:
- 🫐 150 g de mirtilos frescos ou frutas vermelhas congeladas.
Modo de Preparo
- Bata no liquidificador o iogurte, os ovos e as bananas até obter um creme totalmente homogêneo e sem pedaços de fruta.
- Misture os mirtilos delicadamente com uma espátula, sem bater, para que fiquem inteiros na massa.
- Forre a forma com papel manteiga, garantindo que as bordas fiquem altas para facilitar o desenforme.
No Forno Tradicional:
- Preaqueça a 180°C. Asse por 50 minutos. Se o topo começar a queimar muito rápido, cubra com papel alumínio e finalize até que o centro esteja firme ao toque.
Na Airfryer:
- Preaqueça a 170°C. Coloque a forma na cesta e asse por 35 a 40 minutos. Na metade do tempo, verifique o dourado; se estiver muito escuro, baixe para 160°C. Deixe esfriar dentro da airfryer com a gaveta entreaberta.
No Micro-ondas:
- Use uma forma de silicone ou vidro. Cozinhe por 10 minutos na potência máxima. Dica de mestre: se após os 10 minutos o centro ainda balançar muito como líquido, coloque mais 2 minutos de cada vez. O cheesecake vai terminar de firmar enquanto esfria.
- Resfriamento: Escorra qualquer excesso de líquido que possa subir. Deixe chegar à temperatura ambiente e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de tentar desenformar.
Dicas do Chef
Informação Nutricional (por porção):
Calorias: 165 kcal
Carboidratos: 14g
Proteínas: 9g
Fibras: 2g
Gorduras: 8g
Dica minha: Se usar mirtilos congelados, não descongele antes. Jogue-os direto na massa para evitar que soltem muita água e manchem o seu cheesecake de roxo.
📘 Receita 106 de 2026 adaptada e testada por mim, Chef Tobias Martins.