O petisco perfeito para quem busca crocância e criatividade. Estes chips em espetinhos são divertidos de fazer e comer, funcionando tanto como um snack salgado e temperado quanto como uma sobremesa polvilhada com açúcar.
Ingredientes
Base:
- 🍠 2 Batatas-doces médias lavadas e descascadas
- 🛢️ Óleo vegetal para fritura girassol ou milho
- 🍢 Espetinhos de madeira
Opção Salgada:
- 🧂 Sal a gosto
- 🌶️ Páprica defumada ou pimenta-do-reino opcional
Opção Doce:
- 🍚 Açúcar de confeiteiro para polvilhar
- 🪵 Canela em pó opcional
Modo de Preparo
Corte:
- Use um fatiador ou uma faca afiada para cortar as batatas-doces em fatias longas e muito finas.
- Quanto mais fina a fatia, mais crocante será o chip.
Montagem:
- Pegue uma fatia de batata e enrole-a no espetinho de madeira, criando um formato de mola ou espiral.
- Prenda bem as pontas para que não soltem durante a fritura.
Fritura:
- Aqueça o óleo em fogo médio (em torno de 170-180 °C).
- Coloque os espetinhos no óleo quente.
- Frite por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que a batata esteja dourada e com as bordas levemente secas.
Escorrimento:
- Retire os espetinhos do óleo e coloque-os imediatamente sobre papel-toalha para absorver o excesso de gordura.
Finalização Salgada:
- Enquanto ainda estiverem quentes, polvilhe o sal e a páprica por toda a extensão da espiral.
Finalização Doce:
- Deixe os chips esfriarem por apenas 1 minuto e polvilhe generosamente o açúcar de confeiteiro (e a canela, se desejar).
Dicas do Chef
📊 Tabela Nutricional (Por porção - Versão Salgada)
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Calorias | 220 kcal |
| Carboidratos | 32 g |
| Proteínas | 2 g |
| Gorduras | 10 g |
🌟 Dica de Ouro do Tobias
Se quiser que seus chips fiquem extra crocantes e não grudem, após fatiar as batatas, deixe as lâminas de molho em água gelada por 10 minutos para retirar o excesso de amido. Seque-as muito bem com um pano limpo antes de espetar e fritar. A diferença na textura é impressionante!
📘 Receita 43 – 2026
Desenvolvida e testada por Tobias Martins – Achei Cozinhando
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Calorias | 220 kcal |
| Carboidratos | 32 g |
| Proteínas | 2 g |
| Gorduras | 10 g |
🌟 Dica de Ouro do Tobias
Se quiser que seus chips fiquem extra crocantes e não grudem, após fatiar as batatas, deixe as lâminas de molho em água gelada por 10 minutos para retirar o excesso de amido. Seque-as muito bem com um pano limpo antes de espetar e fritar. A diferença na textura é impressionante!
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