Equipamentos
- Frigideira de Inox
- Bowl de Inox
Ingredientes
- 🥬 3 a 4 folhas grandes de Alface Americana ou Romana bem secas
- 🌱 2 discos de Hambúrguer Vegano finos ≈ 80-90 g cada - ex: soja, ervilha ou grão-de-bico
- 🧀 1 fatia de Queijo Vegano que tenha boa capacidade de derretimento
- 🧅 1 Cebola grande comum usaremos 2 rodelas bem altas e grossas
- 🧂 Sal e Pimenta-do-reino a gosto
- 🛢️ Fio de azeite para grelhar
🥣 Para o Molho Fit Vegano:
- ⚪ 1 colher sopa de Maionese Vegana
- 🔴 1 colher café de Ketchup Zero Açúcar
- 🟡 1 colher café de Mostarda amarela
- 🥒 1 colher de picles picados
Modo de Preparo
Molho Especial Vegano:
- Em um recipiente pequeno, misture a maionese vegana, o picles picados, o ketchup zero e a mostarda até ficar homogêneo.
- Reserve.
Base de Cebola:
- Corte 2 rodelas bem grossas de uma cebola grande.
- Aqueça uma frigideira com azeite e toste as rodelas dos dois lados até caramelizarem levemente.
- Reserve.
Hambúrgueres de Plantas
- Tempere os discos vegetais com sal e pimenta.
- Grelhe na mesma frigideira por cerca de 3 minutos de cada lado ou conforme a instrução da marca (por serem finos, o processo é rápido).
Queijo de Plantas:
- Coloque a fatia de queijo vegano sobre um dos hambúrgueres nos minutos finais.
- Se necessário, use um abafador ou tampa para ajudar no derretimento.
Montagem Estruturada:
- - Estenda as folhas de alface sobre uma folha de papel manteiga.
- - Coloque a primeira rodela grossa de cebola tostada.
- - Posicione o primeiro hambúrguer vegano (sem queijo).
- - Adicione uma colher generosa do molho fit vegano por cima.
- - Coloque o segundo hambúrguer (com o queijo derretido).
- - Finalize com a segunda rodela grossa de cebola tostada.
Fechamento e Corte:
- Envolva com as folhas de alface e embrulhe firme no papel manteiga. Com uma faca afiada, faça o corte central e sirva imediatamente.
Dicas do Chef
Segredo do Tobias: Como o hambúrguer vegetal não tem gordura animal para soltar na chapa, use um pouco mais de azeite na hora de tostar a cebola. Isso garante que ela não grude e que o sabor caramelizado fique intenso.
- O Ponto da Proteína: Evite cozinhar demais os hambúrgueres de plantas para não ficarem ressecados. O ideal é que fiquem suculentos no centro.
- Queijo Vegano: Nem todo queijo vegetal derrete bem. Procure por opções à base de castanhas ou óleo de coco que indiquem "próprio para gratinar" no rótulo.
- Estrutura com Cebola: Lembre-se, a cebola grossa é o que segura o lanche. Se ela for fina demais, o burger de plantas pode escorregar mais facilmente do que a carne.
📊 Tabela Nutricional (Por hambúrguer completo)
Calorias: 420 kcal
Proteínas: 24 g
Carboidratos: 18 g
Gorduras: 24 g
Fibras: 6 g 🫙 Armazenamento e Reaquecimento - Preparo Prévio: Você pode deixar a cebola e o burger prontos, mas monte apenas na hora de comer para não perder a textura.
- Reaquecimento: Use a Airfryer por 4 minutos para a cebola e o hambúrguer recuperarem a crocância e o calor antes da montagem. 📘 Receita 52 – 2026
Desenvolvida e testada por Tobias Martins – Achei Cozinhando
Proteínas: 24 g
Carboidratos: 18 g
Gorduras: 24 g
Fibras: 6 g 🫙 Armazenamento e Reaquecimento - Preparo Prévio: Você pode deixar a cebola e o burger prontos, mas monte apenas na hora de comer para não perder a textura.
- Reaquecimento: Use a Airfryer por 4 minutos para a cebola e o hambúrguer recuperarem a crocância e o calor antes da montagem. 📘 Receita 52 – 2026
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