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hambúrguer no pimentão
Chef Tobias Martins
Preparo 10 minutes
Cozimento 10 minutes
Tempo total 20 minutes
Categoria Almoço, Jantar
Cozinha Brasileira
Rendimento 4 pessoas
Calories 282 kcal

Equipamentos

  • Frigideira antiaderente – Pra grelhar rodelas sem grudar carne.
  • Faca afiada – Pra cortar pimentão recheado em fatias perfeitas.

Ingredientes
  

  • 🫑 1 pimentão grande doce amarelo ou vermelho pra sabor adocicado.
  • 🥩 300g de carne moída acém ou fraldinha com gordura pra suculência.
  • 🧀 4 fatias de queijo cheddar ou prato pra derreter bem.
  • 🧅 1 cebola média em rodelas finas pra dourar junto.
  • 🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto pra temperar virando.
  • 🍞 2 pães de hambúrguer.

🍅 Molho Especial

  • 🥄 ½ xícara de maionese pra base cremosa.
  • 🥒 2 colheres de sopa de picles picado pra acidez crocante.
  • 🥭 1 colher de sopa de mostarda amarela pra toque picante.
  • 🍷 1 colher de chá de vinagre pra equilibrar doce.
  • 🌶️ ½ colher de chá cada: alho em pó cebola em pó e páprica (pra sabor big mac).

Modo de Preparo
 

O MOLHO ESPECIAL

  • Misture maionese, picles, mostarda, vinagre e temperos em pó até homogêneo.
  • Guarde na geladeira pra sabores se intensificarem.

PREPARANDO OS DISCOS

  • Lave o pimentão, tire topo e sementes mantendo inteiro.
  • Recheie com carne moída pressionando bem sem vazios.
  • Corte em fatias de 2 cm.
    Passo 1 da Receita de Hambúrguer no Pimentão – Pimentão grande recheado com carne moída pressionada cortado em rodelas suculentas na tábua de corte.

NA FRIGIDEIRA

  • Aqueça frigideira com fio de óleo. Coloque rodelas e cebola ao redor.
  • Grelhe médio até carne dourar um lado. Vire com cuidado.

FINALIZAÇÃO

  • Tempere sal e pimenta virando. Ponha cebola dourada sobre carne e fatias de queijo.
  • Tampe 2 minutos pra queijo derreter e pimentão cozinhar no vapor.
    Passo 2 da Receita de Hambúrguer no Pimentão – Rodelas de pimentão com carne grelhando na frigideira quente junto com cebola em rodelas dourando.

MONTAGEM

  • Toste pães na manteiga. Passe molho na base.
  • Acomode disco com queijo e feche com mais molho ou alface.
    Passo 3 da Receita de Hambúrguer no Pimentão – Disco pronto de hambúrguer no pimentão com queijo derretido e molho especial montado no pão tostado.

Dicas do Chef

Informações Nutricionais por porção (4 porções, calculado com TACO/FatSecret):
NutrientePor Porção: Calorias282 kcal14 Proteínas 25 g33 Gorduras20g Carboidratos10g
pimentão/cebola 80kcal, molho 200kcal). Rende 4 hambúrgueres médios.
📘 Receita de 2026 adaptada e testada por mim, Chef Tobias Martins.
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