Equipamentos
- Frigideira Funda – Pra ter espaço de massagear o macarrão no molho sem fazer sujeira.
- Ralador de Queijo – Pra deixar a muçarela pronta pra derreter num segundo.
- Panela de Cozimento – Pra dar o banho de água e sal na massa.
Ingredientes
- 🍝 250g de Macarrão Penne ou Fusilli seguram melhor o molho.
- 🛢️ 2 colheres de sopa de Azeite de oliva pra dourar com alegria.
- 🍅 2 Tomates bem maduros picados frescor é tudo aqui.
- 🧄 2 dentes de Alho picadinhos o susto que a gente ama.
- 🥛 1 xícara de Creme de leite pra dar a cremosidade de vitrine.
- 💧 1 xícara de Água do cozimento o segredo da liga perfeita.
- 🧂 Temperos: páprica orégano, curry e pimenta branca.
- 🧀 Finalização: Queijo muçarela e batata chips quebradinha.
Modo de Preparo
O REFOGADO BASE
- Taca o alho no azeite quente e deixa dourar sem queimar.
- Entra com os tomates e massageia no fogo até eles ficarem bem macios e suculentos
A CREMOSIDADE SURREAL
- Besunta o refogado com o creme de leite, a água e todos os temperos.
- Deixa o molho apurar em fogo médio até ele engrossar e ganhar aquela cor vibrante.
O TOQUE DE MESTRE
- Acomoda a massa al dente direto na frigideira e envolve bem no molho cremoso.
- Cobre com bastante muçarela, tampa por um minuto pra derreter e salpimenteia a batata chips quebradinha por cima na hora de servir.
Dicas do Chef
O Porquê Químico: A água do cozimento é rica em amido, que funciona como uma cola natural. Ela impede que o creme de leite "separe" da acidez do tomate, criando uma emulsão aveludada.
Dica do Tobias: Use batata chips de boa qualidade para que a crocância dure até a última garfada. Se usar Doritos, o sabor fica ainda mais sapeca!
Macros: Calorias: 245 kcal | Carbos: 32g | Proteínas: 9g | Gorduras: 14g 📘 Receita #161 de 2026 adaptada e testada por mim, Chef Tobias Martins.
Macros: Calorias: 245 kcal | Carbos: 32g | Proteínas: 9g | Gorduras: 14g 📘 Receita #161 de 2026 adaptada e testada por mim, Chef Tobias Martins.