Equipamentos
- Panela larga com tampa (aquela que fica guardada dentro do fogão).
- Pinça ou garfo (para tirar a pele do tomate sem queimar os dedos).
Ingredientes
- 🍝 200g de massa tipo Paccheri ou outra massa curta e firme
- 🥩 200g de carne moída
- 🍅 2 tomates frescos e maduros
- 🧅 ½ cebola picadinha
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🍦 100g de cream cheese
- 🍅 150ml de molho de tomate
- 💧 300ml de água quente
- 🫒 40ml de azeite de oliva
- 🧂 Sal pimenta-do-reino, páprica e orégano a gosto
- 🌿 Salsinha fresca picada
Modo de Preparo
- Aquece o azeite na panela e taca os tomates (sem o miolo firme), a carne moída, a cebola e o alho.
- Tampa a panela por 2 minutos em fogo médio até a pele do tomate murchar.
- Retira as peles dos tomates com o garfo e esmaga a polpa com a colher direto na carne.
- Adiciona o cream cheese, o molho de tomate e salpimenteia tudo com vontade.
- Taca o macarrão cru na panela e despeja a água quente.
- Cozinha com a panela tampada por cerca de 12 minutos, dando uma mexidinha na metade do tempo para a massa não grudar.
- Quando o molho estiver grosso e a massa macia, desliga e finaliza com a salsinha.
Dicas do Chef
Informação Nutricional (por porção):
Calorias: 410 kcal | Carboidratos: 42g | Proteínas: 18g | Gorduras: 19g
Dica: Se quiser mais cor, aumenta um cadinho o extrato de tomate.
📘 Receita 82 de 2026 adaptada e testada pelo Chef Tobias Martins