Equipamentos
- 🥣 Duas Tigelas (para preparar as bases)
- 🍳 Frigideira Antiaderente Média (ideal 25x25 cm)
- 🥄 Concha (para despejar a massa marmorizada)
Ingredientes
⚪ Massa Clara:
- 🥚 2 Ovos
- 🍬 36 g de Açúcar 2 colheres de sopa
- 🥛 250 ml de Leite
- 🌾 110 g de Farinha de Trigo
🍫 Massa de Cacau (para o contraste):
- 🥣 7 colheres sopa da massa clara acima
- 🍫 10 g de Cacau em pó 1 colher de sopa rasa
- 🥛 2 colheres sopa de Leite adicional
🍓 Sugestões de Recheio:
- 🌰 Creme de Avelã Creme de Confeiteiro ou Creme de Castanhas
- 🍓 Morangos Banana ou Kiwi picados
Modo de Preparo
Preparo da Massa Base
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar.
- Adicione o leite e a farinha de trigo, misturando com um batedor de arame até obter uma massa lisa e sem grumos.
Criação do Efeito Marmorizado
- Em um recipiente menor, misture as 7 colheres da massa base com o cacau em pó e as 2 colheres de leite extra até homogeneizar.
- Despeje essa mistura de cacau sobre a tigela da massa clara.
- Com uma colher, faça apenas um ou dois movimentos leves para "sujar" a massa clara, criando os veios marmorizados. Não misture totalmente.
Indo para a Frigideira
- Aqueça a frigideira antiaderente em fogo médio-baixo.
- Pegue uma concha da massa, garantindo que ela venha com as duas cores misturadas (o efeito mármore já sai na concha).
- Despeje no centro da frigideira e espalhe delicadamente.
Cozimento de Lado Único
- Deixe cozinhar por cerca de 2 a 3 minutos.
- Não vire a panqueca.
- Ela estará pronta quando a parte superior não estiver mais úmida ao toque e as bordas começarem a se soltar levemente da frigideira.
Dobra e Recheio
- Retire com cuidado.
- Espalhe o recheio de sua preferência (creme de avelã, castanhas ou frutas) em uma das metades.
- Dobre a panqueca ao meio e depois ao meio novamente, formando um triângulo com o desenho marmorizado para fora.
Dicas do Chef
segredo do mármore perfeito é não mexer demais no bowl. Se você misturar muito a massa de cacau com a clara na tigela, o desenho vai sumir e a panqueca ficará apenas de uma cor marrom clara. Queremos veios definidos!
Paciência no Fogo
Como cozinhamos apenas de um lado, o fogo deve ser de médio para baixo. Se estiver muito alto, o fundo vai queimar antes que o topo (onde está o desenho) esteja cozido e seco. Visual de Vitrine
Sempre finalize a dobra de modo que o padrão mais bonito do mármore fique visível no topo do triângulo. Isso dá um ar profissional imediato ao prato. 📊 Tabela Nutricional (Por unidade sem recheio) Calorias: 145 kcal
Proteínas: 5 g
Carboidratos: 22 g
Gorduras: 4 g 🫙 Armazenamento e Reaquecimento Consumo Imediato
Esta panqueca é ultra macia quando consumida na hora. Se sobrar massa marmorizada, guarde na geladeira por até 24 horas, mas lembre-se que o desenho pode se misturar mais com o passar do tempo. 📘 Receita 57 – 2026
Desenvolvida e testada por Tobias Martins – Achei Cozinhando
Como cozinhamos apenas de um lado, o fogo deve ser de médio para baixo. Se estiver muito alto, o fundo vai queimar antes que o topo (onde está o desenho) esteja cozido e seco. Visual de Vitrine
Sempre finalize a dobra de modo que o padrão mais bonito do mármore fique visível no topo do triângulo. Isso dá um ar profissional imediato ao prato. 📊 Tabela Nutricional (Por unidade sem recheio) Calorias: 145 kcal
Proteínas: 5 g
Carboidratos: 22 g
Gorduras: 4 g 🫙 Armazenamento e Reaquecimento Consumo Imediato
Esta panqueca é ultra macia quando consumida na hora. Se sobrar massa marmorizada, guarde na geladeira por até 24 horas, mas lembre-se que o desenho pode se misturar mais com o passar do tempo. 📘 Receita 57 – 2026
Desenvolvida e testada por Tobias Martins – Achei Cozinhando