Equipamentos
- Panquequeira Elétrica
Ingredientes
- 🍚 1 xícara de Farinha de trigo
- 🥚 2 Ovos médios
- 🥛 1¼ xícara de Leite integral ou desnatado
- 🧂 1 pitada de Sal
- 🍬 1 colher chá de Açúcar (opcional para versões doces)
- 🍋 Essência de baunilha ou raspas de limão opcional para dar aroma
Modo de Preparo
Preparo da Massa:
- Em uma tigela, bata os ovos levemente e adicione o leite. Incorpore a farinha peneirada, o sal e o açúcar. Misture com um fouet até obter uma massa bem líquida e sem grumos.
- Deixe a massa descansar por 2 minutos enquanto a panquequeira aquece. Isso ajuda a eliminar bolhas de ar.
Aquecimento:
- Ligue a panquequeira elétrica e aguarde o indicador luminoso apagar ou acender (conforme o modelo), mostrando que a superfície está bem quente.
Técnica de Mergulho:
- Coloque a massa em um prato fundo que acompanhe o aparelho. Mergulhe a face quente da panquequeira na massa por exatos 2 a 3 segundos.
Cozimento Express:
- Vire a panquequeira para cima e conte cerca de 20 segundos. A massa deve secar na superfície e as bordas começarem a se soltar sozinhas.
Finalização:
- Com uma espátula de silicone, solte a borda e vire a panqueca sobre um prato. Repita o processo com o restante da massa.
Dicas do Chef
Segredo do Tobias: Para uma Panqueca Rápida que parece um crepe francês, adicione uma colher de manteiga derretida na massa. Isso dá brilho e impede que ela grude, mesmo se sua panquequeira estiver com o antiaderente gasto.
- Massa Fluida é a Chave: Se a massa estiver grossa, a panqueca ficará pesada e demorará mais para cozinhar. Ela deve escorrer da colher como um creme ralo.
- Não Empilhe Quente: Se você colocar uma sobre a outra logo após tirar da panquequeira, o vapor vai fazer com que grudem. Espalhe-as por alguns segundos antes de empilhar.
- Temperatura Constante: Se notar que a massa está demorando para "colar" no aparelho, espere 30 segundos entre uma panqueca e outra para que a resistência recupere o calor máximo.
📊 Tabela Nutricional (Por unidade)
Calorias: 70 kcal
Carboidratos: 9 g
Proteínas: 3 g
Gorduras: 2 g 🫙 Armazenamento e Reaquecimento - Geladeira: Até 2 dias em pote bem fechado ou cobertas com plástico filme.
- Freezer: Até 30 dias. Dica: coloque um pedaço de papel manteiga entre cada panqueca para conseguir separar apenas as que for usar.
- Reaquecimento: 30 segundos no micro-ondas ou 2 minutos na frigideira bem quente para devolver a textura. 📘 Receita 49 – 2026
Desenvolvida e testada por Tobias Martins – Achei Cozinhando
Carboidratos: 9 g
Proteínas: 3 g
Gorduras: 2 g 🫙 Armazenamento e Reaquecimento - Geladeira: Até 2 dias em pote bem fechado ou cobertas com plástico filme.
- Freezer: Até 30 dias. Dica: coloque um pedaço de papel manteiga entre cada panqueca para conseguir separar apenas as que for usar.
- Reaquecimento: 30 segundos no micro-ondas ou 2 minutos na frigideira bem quente para devolver a textura. 📘 Receita 49 – 2026
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