Equipamentos
- 🥣 Tigela grande para sovar
- 🥖 Rolo de massa
- 🍳 Frigideira pequena (para o alho)
- 🥘 Assadeira retangular
Ingredientes
🍞 Para a Massa Fofinha:
- - 280 g de Farinha de Trigo
- - 200 ml de Leite morno
- - 30 ml de Óleo vegetal
- - 7 g de Fermento biológico seco
- - 20 g de Açúcar
- - ¼ colher chá de Sal
🧄 Para a Cobertura de Alho e Queijo:
- - 3 Cabeças de Alho dentes descascados
- - Azeite de Oliva o quanto baste para fritar
- - 3 colheres sopa de Manteiga (ponto pomada)
- - ½ colher chá de Sal
- - ⅔ colher chá de Pimenta calabresa seca
- - ½ colher chá de Orégano
- - Salsinha picada a gosto
- - Queijo Muçarela ou Prato ralado a gosto
Modo de Preparo
Ativação do Fermento
- Numa tigela, misture o fermento, o açúcar e metade do leite morno.
- Deixe descansar por 15 minutos até formar uma espuma (esponja).
- Adicione o restante do leite, o óleo, a farinha e o sal.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos até que fique lisa e elástica.
- Cubra com um pano e deixe crescer num local morno por 1 hora.
O Segredo do Alho
- Enquanto a massa cresce, frite os dentes de alho inteiros no azeite em fogo baixo até ficarem dourados e macios. Escorra o azeite, amasse os dentes com um garfo e misture com a manteiga, sal, pimenta, orégano e salsinha.
Montagem estilo Pizza
- Abra a massa com o rolo formando um retângulo.
- Espalhe generosamente a manteiga de alho sobre toda a superfície e cubra com o queijo ralado.
Modelagem e Forno
- Você pode enrolar como um rocambole ou dobrar a massa.
- Coloque na assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 190 °C por 25 a 30 minutos, ou até que esteja bem dourado e o queijo borbulhando.
Dicas do Chef
Fritar o alho antes de misturar na manteiga é o que tira aquele gosto amargo e forte que fica "repetindo". O alho frito fica adocicado e combina perfeitamente com o queijo.
Ponto da Massa
Se a massa estiver grudando muito nas mãos, adicione farinha aos poucos, mas cuidado para não exagerar. A massa deve ser leve e úmida para garantir um pão de alho fofinho. Variação de Queijo
Experimente misturar muçarela com um pouco de queijo parmesão ralado na hora para uma crosta mais crocante e salgadinha. 📊 Tabela Nutricional (Por fatia) Calorias: 210 kcal
Proteínas: 5 g
Carboidratos: 28 g
Gorduras: 9 g 🫙 Armazenamento Temperatura Ambiente: Consumir no dia para melhor textura.
Geladeira: 3 dias (aqueça no forno ou airfryer para devolver a crocância). 📘 Receita 65 – 2026
Desenvolvida e testada por Tobias Martins – Achei Cozinhando
Se a massa estiver grudando muito nas mãos, adicione farinha aos poucos, mas cuidado para não exagerar. A massa deve ser leve e úmida para garantir um pão de alho fofinho. Variação de Queijo
Experimente misturar muçarela com um pouco de queijo parmesão ralado na hora para uma crosta mais crocante e salgadinha. 📊 Tabela Nutricional (Por fatia) Calorias: 210 kcal
Proteínas: 5 g
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Gorduras: 9 g 🫙 Armazenamento Temperatura Ambiente: Consumir no dia para melhor textura.
Geladeira: 3 dias (aqueça no forno ou airfryer para devolver a crocância). 📘 Receita 65 – 2026
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