Equipamentos
- * Frigideira de cerâmica: Sugestão do Tobias: A parceira que não gruda nem pensamento e deixa os peitos dourados. [clique aqui e garanta a sua!]
- * Pilão de pedra: Sugestão do Tobias: O único jeito de esmagar o alho fresco e liberar o aroma de verdade. [clique aqui e confira!]
- * Faca de pão (serrilhada): Para um corte limpo no pão italiano.
- Ingredients
Ingredientes
Os Peitos e Temperos
- * 🥩 450g de Peitos sem pele e sem osso, batidos até ficarem uniformes
- * 🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
- * 🧂 15g de páprica defumada
- * 🧄 15g de alho em pó
- * 🧅 5g de cebola em pó
- * 🧈 30ml de manteiga clarificada ou óleo
Molho Alfredo e Manteiga de Alho
- * 🧄 30g de alho fresco bem picado
- * 🧈 140g de manteiga sem sal dividida
- * 🥛 240ml de creme de leite fresco sem açúcar
- * 🧀 50g de queijo parmesão fresco ralado
Montagem Final
- * 🥖 1 pão italiano grande tipo filão
- * 🧀 150g de queijo muçarela ralado
- * 🌿 Salsa fresca para finalizar
Modo de Preparo
O Preparo dos Peitos
- * Seca bem os teus peitos com papel toalha antes de começar.
- * Tempera com sal, páprica, alho em pó, cebola em pó e pimenta.
- * Aquece a manteiga clarificada na frigideira de cerâmica em fogo médio.
- * Grelha os teus peitos por 4 a 5 minutos de cada lado até ficarem dourados.
- * Retira da panela, deixa descansar um cadinho, fatia e reserva.
A Alquimia do Molho Alfredo
- * Numa panela limpa, derrete a manteiga em fogo baixo.
- * Refoga o alho picadinho até soltar aquele aroma que abre o apetite.
- * Acrescenta o creme de leite e deixa ferver suavemente.
- * Adiciona o parmesão aos poucos, mexendo sempre até o molho engrossar e virar um veludo.
- * Ajusta o sal e a pimenta conforme o teu gosto.
Manteiga de Alho e Montagem
- * Mistura a manteiga em ponto de pomada com o alho, a salsa e o sal até formar um creme.
- * Corta o pão italiano ao meio no sentido do comprimento.
- * Espalha a manteiga de alho generosamente nas duas metades.
- * Cubra com parte do molho Alfredo, espalha a muçarela e acomoda os teus peitos fatiados.
- * Regue com o restante do molho Alfredo e finaliza com salsa fresca.
O Toque do Forno
- * Leva ao forno pré-aquecido a 180^{circ}C por uns 20 a 25 minutos.
- * Retira quando o pão estiver estaladiço e o queijo estiver derretido e dourado.
- * Põe pra dentro enquanto está fumegante!
Dicas do Chef
Recipe Notes
* Tabela de Macros (Por porção): Calorias: 485 kcal | Carboidratos: 32g | Proteínas: 28g | Gorduras: 26g. * Dica do Tobias: Se quiser um toque extra de sabor, taca uma pimenta calabresa na manteiga de alho antes de espalhar no pão.
* 📘 Receita 125 de 2026 adaptada e testada por mim, Chef Tobias Martins.
* Tabela de Macros (Por porção): Calorias: 485 kcal | Carboidratos: 32g | Proteínas: 28g | Gorduras: 26g. * Dica do Tobias: Se quiser um toque extra de sabor, taca uma pimenta calabresa na manteiga de alho antes de espalhar no pão.
* 📘 Receita 125 de 2026 adaptada e testada por mim, Chef Tobias Martins.