Equipamentos
- 🥣 Tigela para misturar a massa
- 🥘 Panela grande para ferver
- 🥔 Espremedor de batatas ou garfo
- 🍽️ Maquina de Pastel (7cm de diâmetro)
Ingredientes
🥧 Massa Artesanal:
- - 2 xícaras de Farinha de Trigo aprox. 250 g
- - ½ xícara de Água morna aprox. 120 ml
- - 1 Ovo inteiro opcional, ajuda na liga
- - ½ colher chá de Sal
🥔 Recheio de Batata e Cebola:
- - 600 g de Batatas 3 a 4 unidades médias
- - 1 colher sopa de Manteiga
- - 1 Cebola grande picada bem pequena
- - Sal e Pimenta-do-reino a gosto
🧅 Cobertura de "Respeito":
- - Cebola dourada em bastante manteiga
- - Creme de leite ou Iogurte Grego para servir
Modo de Preparo
Preparo da Massa
- Misture a farinha e o sal. Adicione o ovo e a água morna.
- Trabalhe a massa até ficar lisa.
- Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
- Esse descanso evita que a massa encolha ao abrir.
Recheio Cremoso
- Cozinhe as batatas até ficarem bem macias.
- Amasse-as ainda quentes com a manteiga.
- Misture a cebola que já deve estar dourada na manteiga.
- Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar completamente.
Modelagem dos Pastéis
- Abra a massa bem fina (cerca de 2mm).
- Corte círculos com o copo.
- Coloque o recheio no centro, dobre e aperte as bordas com os dedos ou um garfo, garantindo que o Pastel de Batata Ucraniano esteja bem fechado.
Cozimento
- Ferva água com sal. Coloque os pastéis.
- Quando eles subirem, conte mais 2 ou 3 minutos e retire com a escumadeira.
Serviço Tradicional
- Sirva com a cebola dourada por cima e uma colherada de creme de leite ao lado para mergulhar cada pastel.
Dicas do Chef
Para um sabor ainda mais profundo, doure a cebola da cobertura até que ela fique quase marrom (caramelizada), mas sem queimar. Esse é o segredo do verdadeiro Pastel de Batata Ucraniano.
Não deixe a massa secar
Enquanto modela os pastéis, mantenha os círculos de massa cobertos com um pano úmido. Isso evita que a massa resseque e rache na hora de fechar. 📊 Tabela Nutricional (Por porção) Calorias: 290 kcal
Proteínas: 7 g
Carboidratos: 48 g
Gorduras: 8 g 🫙 Armazenamento Consumo: O ideal é comer na hora.
Dica: Se sobrarem, doure-os na frigideira com manteiga no dia seguinte. Eles ficam com uma casquinha crocante maravilhosa! 📘 Receita 66 – 2026
Desenvolvida e testada por Tobias Martins – Achei Cozinhando
Enquanto modela os pastéis, mantenha os círculos de massa cobertos com um pano úmido. Isso evita que a massa resseque e rache na hora de fechar. 📊 Tabela Nutricional (Por porção) Calorias: 290 kcal
Proteínas: 7 g
Carboidratos: 48 g
Gorduras: 8 g 🫙 Armazenamento Consumo: O ideal é comer na hora.
Dica: Se sobrarem, doure-os na frigideira com manteiga no dia seguinte. Eles ficam com uma casquinha crocante maravilhosa! 📘 Receita 66 – 2026
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