Equipamentos
- 🔪 Faca de Chef (para cortes precisos dos vegetais)
- 🔥 Airfryer (para deixar o macarrão crocante de forma saudável)
- 🥣 Saladeira Grande de Vidro ou Inox
- 🧄 Ralador Fino (para o alho do molho)
Ingredientes
🥗 Base da Salada:
- 🌽 1 Lata de Milho em grão escorrido
- 🍅 1 xícara de Tomates Cherry cortados ao meio
- 🧅 1 Cebola Roxa pequena picada
- 🥒 1 Pepino japonês picado em cubos
- 🎀 1 xícara de Macarrão Gravatinha Moñitos cozido al dente
🥣 Molho de Iogurte Especial:
- 🍋 Suco de 1 Limão fresco
- 🧄 ½ Dente de Alho ralado bem fino
- 🌿 Perejil Salsa picada a gosto
- 🥛 100g de Iogurte Natural integral
- 🧂 Sal e Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
O Macarrão Crocante
- Cozinhe o macarrão em água e sal até ficar al dente e escorra bem.
- Para torná-lo crocante, você pode fritar em imersão por 2 minutos ou levar à Airfryer com um fio de azeite a 200 graus por 8 a 10 minutos, mexendo na metade do tempo, até dourar.
- Reserve.
Preparo dos Vegetais
- Em uma saladeira grande, misture o milho escorrido, os tomates cherry, a cebola roxa e o pepino picado.
O Molho
- Em um pote separado, misture o iogurte, o suco de limão, o alho ralado e a salsa picada.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e bata com um garfo até ficar cremoso.
União de Sabores
- Despeje o molho sobre os vegetais e misture bem para que todos os ingredientes fiquem envolvidos pela cremosidade do iogurte.
- Adicione o macarrão crocante apenas no momento de servir.
- Isso garante que ele não perca a textura em contato com a umidade dos vegetais e do molho.
Dicas do Chef
O macarrão crocante é a alma desta receita. Se for fazer na Airfryer, seque o macarrão cozido com um pano antes de colocar o azeite. Quanto mais seco ele entrar, mais potente será a crocância.
Alho na Medida
Rale o alho no ralo mais fino que tiver. Queremos apenas o perfume e a picância, sem pedaços que dominem o sabor da salada. Cebola Roxa sem Ardor
Se você acha o sabor da cebola crua muito forte, deixe as rodelas de molho em água gelada por 5 minutos antes de usar. Isso mantém a textura firme e tira o ardido natural. 📊 Tabela Nutricional (Por porção) Calorias: 180 kcal
Proteínas: 6 g
Carboidratos: 28 g
Gorduras: 4 g
Fibras: 3 g 🫙 Armazenamento e Reaquecimento Geladeira
Os vegetais temperados duram até 24 horas na geladeira. A Regra de Ouro
Nunca guarde o macarrão crocante junto com a salada. Ele vai absorver a umidade e ficará borrachudo. Guarde o crocante em um pote hermético fora da geladeira por até 2 dias. 📘 Receita 55 – 2026
Desenvolvida e testada por Tobias Martins – Achei Cozinhando
Rale o alho no ralo mais fino que tiver. Queremos apenas o perfume e a picância, sem pedaços que dominem o sabor da salada. Cebola Roxa sem Ardor
Se você acha o sabor da cebola crua muito forte, deixe as rodelas de molho em água gelada por 5 minutos antes de usar. Isso mantém a textura firme e tira o ardido natural. 📊 Tabela Nutricional (Por porção) Calorias: 180 kcal
Proteínas: 6 g
Carboidratos: 28 g
Gorduras: 4 g
Fibras: 3 g 🫙 Armazenamento e Reaquecimento Geladeira
Os vegetais temperados duram até 24 horas na geladeira. A Regra de Ouro
Nunca guarde o macarrão crocante junto com a salada. Ele vai absorver a umidade e ficará borrachudo. Guarde o crocante em um pote hermético fora da geladeira por até 2 dias. 📘 Receita 55 – 2026
Desenvolvida e testada por Tobias Martins – Achei Cozinhando