Equipamentos
- - 🌪️ Liquidificador ou Mixer
- - 🕸️ Peneira de malha fina
- - 🍈 Boleador de frutas (ou colher pequena de borda fina)
Ingredientes
Base e Sabor:
- - 🍈 4 Goiabas grandes firmes e bonitas
- - 🍋 1 colher chá de Suco de Limão
- - 🍬 2 colheres sopa de Açúcar
- - 🧂 1 pitada de Sal
Creme e Textura:
- - 🥛 1 xícara de Creme de Leite Fresco ou nata
- - 🍯 1½ xícara de Leite Condensado
- - 🍦 2 gotas de Essência de Baunilha
- - 🎨 1 a 2 gotas de Corante Rosa opcional
Modo de Preparo
Preparando a "Embalagem" Natural
- Com uma faca, corte a tampa superior das goiabas (a parte do cabinho).
- Com o auxílio de um boleador, retire todo o miolo e as sementes com cuidado, deixando a casca oca como um potinho. Reserve as tampas!
O Purê Especial
- Bata todo o miolo retirado no liquidificador com o açúcar, o limão e o sal.
- Passe esse purê por uma peneira fina para eliminar todas as sementes.
Cremosidade Máxima
- Em um bowl, misture o purê de goiaba peneirado, o leite condensado, a baunilha e o creme de leite fresco.
- Adicione o corante se quiser realçar o rosa da fruta.
Recheio e Fechamento
- Preencha cada goiaba oca com a mistura do sorvete até a borda.
- Pegue as tampinhas que cortamos no início e coloque de volta sobre cada goiaba, fechando-as para que pareçam inteiras novamente.
Congelamento
- Acomode as goiabas em pé dentro de um recipiente e leve ao freezer por 6 a 8 horas até o sorvete firmar completamente.
Serviço Surpresa
- Sirva a goiaba fechada.
- O convidado terá a surpresa ao abrir a tampa ou ao cortar a fruta em rodelas, revelando o sorvete cremoso no centro.
Dicas do Chef
Se as goiabas não pararem em pé, corte uma fatia milimétrica do fundo para criar uma base plana, mas cuidado para não furar a casca e deixar o sorvete vazar.
Consistência do Creme
Para um resultado ainda mais aerado, você pode bater o creme de leite fresco em ponto de chantilly leve antes de incorporar ao purê de goiaba. 📊 Tabela Nutricional (Por goiaba recheada)
Calorias: 280 kcal | Proteínas: 5 g | Carboidratos: 44 g | Gorduras: 12 g 📘 Receita 71 – 2026
Desenvolvida e testada por Tobias Martins – Achei Cozinhando
Para um resultado ainda mais aerado, você pode bater o creme de leite fresco em ponto de chantilly leve antes de incorporar ao purê de goiaba. 📊 Tabela Nutricional (Por goiaba recheada)
Calorias: 280 kcal | Proteínas: 5 g | Carboidratos: 44 g | Gorduras: 12 g 📘 Receita 71 – 2026
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