Equipamentos
- Frigideira Alta Frigideira Larga (Wok): Pra tu poder sacudir o repolho com a energia de quem quer ser saudável e feliz.
- Ralador O gengibre precisa ser quase um perfume, nada de pedaços grandes incomodando o paladar.
- Faca Bem amolada e afiada: Tu vai precisar dela para deixar o repolho tão fino que ele vai parecer seda no prato.
Ingredientes
- 🥬 1/2 unidade de repolho médio cortado em tiras bem fininhas estilo "macarrão".
- 🍗 400g de Peitos de frango em cubos ou cogumelos para os nossos amigos veganos.
- 🥥 200ml de leite de coco procura um de boa qualidade, o teu fígado agradece.
- 🍯 1 colher sopa de mostarda Dijon.
- ✨ 1 colher chá de cúrcuma (açafrão-da-terra).
- 🌶️ 1 pitada de pimenta-preta moída na hora.
- 🫚 1 pedaço pequeno de gengibre fresco ralado.
- 🌿 Salsinha fresca e sementes de girassol para o toque crocante.
Modo de Preparo
O Selamento Funcional
- Aquece bem a tua frigideira com um fio de azeite e doura os Peitos de frango junto com o gengibre.
- Deixa criar aquele fundinho de sabor na panela, é ali que a mágica da saciedade começa.
O Susto do Macarrão Vegetal
- Joga o repolho fatiado e a cúrcuma por cima de tudo sem medo.
- Refoga por apenas 3 a 4 minutos em fogo alto para ele ficar "al dente" e não soltar o suco dele no molho.
A Finalização Dourada
- Baixa o fogo e mistura a mostarda com o leite de coco, envolvendo cada tirinha do repolho nesse creme.
- Assim que borbulhar de leve e o molho encorpar, desliga o fogo para manter os nutrientes vivos.
- Finaliza salpimentando com a pimenta-preta e decora com a salsinha e as sementes.
Dicas do Chef
O Porquê Químico: A curcumina é uma molécula lipossolúvel (precisa de gordura, como a do coco) e da piperina (da pimenta) para atravessar a parede do teu intestino e realmente desinflamar tuas células.
Tabela de Macros: Calorias: 242 kcal | Carbos: 11g | Proteínas: 28g | Gorduras: 13g.
Dica do Tobias: Se tu quiser um sabor mais intenso, taca um pouco de sementes de abóbora tostadas por cima na hora de servir.