Equipamentos
- - 🍱 Forma retangular (pode ser de bolo inglês ou qualquer pote plástico)
- - 📽️ Papel Filme (essencial para não grudar)
- - 🔪 Faca bem afiada
Ingredientes
Arroz Japonês (Shari):
- - 🍚 300 g de Arroz tipo japonês ou o comum que você tem em casa
- - 🍶 50 ml de Vinagre de Arroz ou vinagre branco comum
- - 🍬 40 g de Açúcar
- - 🧂 2 g de Sal
Camadas de Luxo:
- - 🐟 200 g de Salmão Defumado fatias finas
- - 🥑 300 g de Abacate fatias firmes
Finalização:
- - 🌑 2 g de Sementes de Gergelim
- - 🍶 Molho Shoyu para mergulhar
Modo de Preparo
O Tempero do Arroz
- Cozinhe o arroz apenas com água. Em uma xícara, misture o vinagre, o açúcar e o sal até sumir o açúcar. Jogue essa mistura no arroz ainda morno, mexa de leve e deixe esfriar.
A "Cama" de Plástico
- Forre sua forma de bolo com papel filme, deixando um pouco de plástico sobrando para fora. Isso é o que vai garantir que o sushi saia perfeito da forma.
Montagem Invertida
- No fundo da forma, coloque as fatias de salmão. Por cima, cubra com o abacate fatiado. O salmão embaixo é o que vai ficar por cima quando a gente virar!
Compactação (O segredo)
- Espalhe o arroz temperado por cima de tudo. Molhe a mão na água para o arroz não grudar nos dedos e aperte bem! Tem que ficar bem compactado para os cubinhos ficarem firmes.
Geladeira neles
- Feche o papel filme por cima do arroz e leve para a geladeira por 30 minutos. Esse tempo faz o sushi "assentar" e ficar fácil de cortar.
Desenforme e Brilhe
- Abra o plástico, coloque um prato por cima da forma e vire de uma vez. Retire a forma e o plástico com cuidado. Salpique o gergelim e corte em quadradinhos com uma faca úmida.
Dicas do Chef
Quer economizar ainda mais? Troque o salmão por Kani-Kama desfiado ou até mesmo por atum em lata bem temperado com um pouco de maionese. Fica espetacular!
Corte Perfeito
Sempre molhe a faca antes de cada corte. O arroz japonês é grudento e a água faz a lâmina deslizar sem destruir o formato do cubo. 📊 Tabela Nutricional (Por 3 cubos)
Calorias: 215 kcal | Proteínas: 9 g | Carboidratos: 30 g | Gorduras: 7 g 📘 Receita 74 – 2026
Desenvolvida e testada por Tobias Martins – Achei Cozinhando
Sempre molhe a faca antes de cada corte. O arroz japonês é grudento e a água faz a lâmina deslizar sem destruir o formato do cubo. 📊 Tabela Nutricional (Por 3 cubos)
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