Equipamentos
- Grade do forno (limpa e seca).
- * Frigideira para a carne.
- * Bowl para a farofa de chips.
Ingredientes
A Base Crocante:
- * 🫓 5 discos de tortilla estilo Rap 10 ou pão sírio fino.
- * 🥫 Ketchup ou molho barbecue para dar a liga.
- * 🍟 1 pacote de chips Doritos ou batata chips triturados.
O Recheio Suculento:
- * 🥩 400 g de carne moída acém ou patinho.
- * 🧂 Sal e pimenta para salpimentar.
- * 🥬 Alface americana picada e molho de sua preferência.
Molho Cremoso
- 4 tsp 🧴 colheres (sopa) de maionese
- 1 tsp 🥫 colher (sopa) de ketchup
- 1 tsp 🟡 colher (chá) de mostarda
- 2 tsp 🥒 colheres (sopa) da água da conserva de pepino
- 1 🧂 pitada de sal
- 1 🧄 pitada de alho em pó (opcional)
- 1 🧅 pitada de cebola em pó (opcional)
- 1 🍯 ½ colher (chá) de açúcar (opcional, pra equilibrar)
Modo de Preparo
Carne
- Salpimenteia a carne moída ainda crua. Leve para a frigideira e refogue até ficar bem dourada e sequinha. Reserve.
Molho Cremoso
- Coloque todos os ingredientes em um bowl. Misture bem até ficar totalmente liso e homogêneo. Prove e ajuste: mais água da conserva = mais ácido mais ketchup = mais doce e cor mais forteLeve à geladeira por 10–15 minutos pra apurar o sabor.
Tacos Crocantes
- * Triture os chips (pode ser dentro do próprio saco) até virar uma farofa grossa com pedacinhos crocantes.
- * Pincele o molho escolhido (ketchup ou barbecue) em um dos lados da tortilla e empane na farofa de chips, apertando bem com a palma da mão para fixar.
- * Tire a grade do forno e posicione as tortillas dobradas entre as barras (como um "U" invertido).
- * Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos.
- * Retire a grade e deixe os tacos descansarem por 2 minutos. É nesse momento que eles atingem a crocância máxima.
- * Recheie generosamente com a carne moída, a alface fresca e finalize com mais um fio de molho por cima.
Dicas do Chef
* Informação Nutricional (por taco):
* Calorias: 280 kcal
* Carboidratos: 20g
* Proteínas: 18g
* Fibras: 2g
* Gorduras: 14g
* Dica minha: Para um visual ainda mais "cinema", sirva com fatias de limão ao lado. A acidez do limão espremido na hora sobre a carne moída temperada é o fechamento perfeito para esse lanche.
* 📘 Receita 113 de 2026 adaptada e testada por mim, Chef Tobias Martins.
* Calorias: 280 kcal
* Carboidratos: 20g
* Proteínas: 18g
* Fibras: 2g
* Gorduras: 14g
* Dica minha: Para um visual ainda mais "cinema", sirva com fatias de limão ao lado. A acidez do limão espremido na hora sobre a carne moída temperada é o fechamento perfeito para esse lanche.
* 📘 Receita 113 de 2026 adaptada e testada por mim, Chef Tobias Martins.