Coloque as tâmaras sem caroço dentro de um saco de confeiteiro (ou entre dois plásticos). Passe o rolo de massa por cima com força até que elas fiquem achatadas e unidas, formando uma placa única.

Corte o saco plástico e abra-o sobre uma superfície plana, deixando a "cama" de tâmaras exposta.

Espalhe as nozes picadas sobre toda a superfície das tâmaras achatadas. Pressione levemente com as mãos para que elas grudem na fruta.

Coloque o chocolate derretido em outro saco de confeiteiro. Faça um corte pequeno na ponta e espalhe o chocolate generosamente por cima das nozes e tâmaras. Se desejar, finalize com uma pitada de flor de sal.

Leve à geladeira por cerca de 30 minutos, ou até que o chocolate esteja completamente firme ao toque.

Com uma faca afiada, corte a placa em retângulos ou quadrados rústicos. Sirva em temperatura ambiente ou geladinho.