Equipamentos
- Forma de 22cm ou tapete de silicone
- Processador de alimentos (ou batedeira)
- Panela pequena pro recheio
Ingredientes
- ● 🧈 300g farinha de trigo 2 xícaras + 5 cs rasas
- ● 🧈 100g manteiga gelada em cubos
- ● 🍬 100g açúcar 6 cs
- ● 🥚 1 ovo
- ● 🥛 1 cs iogurte grego firme
- ● 🧀 1 5 cs cream cheese (ou labneh)
- ● ✨ 1 ct fermento químico 4g
- ● 🌿 1 ct essência de baunilha
- ● 🍒 Recheio: 250g cerejas frescas/congeladas sem caroço
- ● 🍬 6 cs açúcar
- ● 🥜 Opcional: 2 cs creme de avelã pra base
Modo de Preparo
A BASE
- Cerejas + açúcar na panela, fogo baixo até virar calda grossa. Esfrie total.
- Processador: farinha, açúcar, manteiga.
- Pulse em farofa.
O SEGREDO
- Adicione ovo, iogurte, cream cheese, baunilha, fermento.
- Processe até bola formar. Não amasse mãos!
- 3/4 massa pra base, abra e forre forma. Besunte creme de avelã fina.
- Recheie com doce frio.
A FINALIZAÇÃO
- Resto da massa em tiras de grade por cima. Pincele gema.
- Forno 170°C ventilado, 25-30min até dourar.
- Desenforme morna.
Dicas do Chef
A Mágica Acontece Aqui: Iogurte acidifica, quebra glúten pra crocante macia. Cream cheese dá gordura curta, tipo sablée turca que não empapa.
Dica do Tobias: Sem cereja? Goiaba cremosa ou amoras. Rende pro café da manhã também.
Macros (porção/8): Calorias: 320 kcal | Carbos: 45g | Proteínas: 6g | Gorduras: 14g
Dica do Tobias: Sem cereja? Goiaba cremosa ou amoras. Rende pro café da manhã também.
Macros (porção/8): Calorias: 320 kcal | Carbos: 45g | Proteínas: 6g | Gorduras: 14g