1️⃣ Leva as maçãs, o açúcar e o limão ao fogo médio numa panela.

2️⃣ Cozinha até que o líquido que as maçãs soltam seque completamente, concentrando bem o sabor da fruta.

3️⃣ Desliga o fogo, taca a canela, mistura bem e deixa esfriar totalmente antes de usar para não "solar" a massa.

4️⃣ Numa tigela, faz o buraco na farinha e coloca a manteiga, o açúcar, o óleo, o iogurte, o ovo, o fermento e a baunilha. Mistura com as mãos até sentir uma massa lisa e macia que solta dos dedos.

5️⃣ O Truque da Cor: Divide a massa em duas partes iguais. Deixa a primeira clara e adicione a canela na segunda metade, massageando até ela ficar escurinha e homogênea. Leva para a geladeira por 20 minutos protegida por plástico.

6️⃣ A Base Clara: Abre a massa clara entre dois papéis manteiga e corta um círculo perfeito (usa uma tampa de 27cm como guia). Coloca na assadeira e espalha o recheio frio, deixando uma bordinha livre.

7️⃣ Os Corações: Abre a massa de canela e usa o cortador para fazer os corações. Vai posicionando eles na borda do recheio, um por cima do outro, com todo o carinho do mundo.

8️⃣ O Centro Ralado: Pega o que sobrou da massa de canela, coloca dentro de um espremedor de batatas, aquele que a gente usa para fazer purê. e espalha sobre a torta. Se preferir pode deixa 10 minutinhos no freezer e rale no ralo grosso sobre o centro da torta. Finaliza com alguns corações guardados para o meio.

9️⃣ Leva ao forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 15 a 20 minutos, apenas até notar as bordas dourarem de leve.

🔟 Depois de fria, polvilha açúcar de confeiteiro com uma peneira para dar aquele acabamento de neve.