Equipamentos
- - 🔪 Faca afiada e tábua
- - 🍳 Frigideira grande
- - 🥘 Assadeira grande
Ingredientes
Base de Berinjela:
- - 🍆 2 Berinjelas grandes tipo bostan ou redonda
- - 🛢️ ½ copo de Óleo para pincelar
- - 🧂 Sal a gosto
Recheio de Carne Moída:
- - 🥩 300 g de Carne Moída acém ou patinho
- - 🧅 1 Cebola média picada
- - 🫑 1 Pimentão Verde e 1 Pimentão Vermelho picados
- - 🧄 2 Dentes de alho picados
- - 🍅 1 colher chá de Extrato de Tomate
- - 🌶️ 1 colher chá de Pasta de Pimenta (ou molho de pimenta)
- - 🍅 1 copo pequeno de Tomate Ralado natural
- - 🌿 Salsinha fresca Cominho, Páprica doce, Sal e Pimenta-do-reino a gosto
Molho de Cozimento:
- - 💧 1 copo de Água
- - 🫒 2 colheres sopa de Azeite
- - 🍅 1 colher chá de Extrato de Tomate
Finalização:
- - 🧀 Queijo Mussarela ralado
- - 🍅 Fatias de Tomate para decorar
Modo de Preparo
Preparo das Berinjelas
- Lave as berinjelas e corte-as em fatias de 0,5 cm. Deixe-as de molho em água salgada por 15 minutos para tirar o amargor. Escorra, seque e leve ao forno (200°C) em uma assadeira com papel manteiga, pinceladas com óleo, por 20 minutos até murcharem levemente.
O Recheio do Triplex
- Na frigideira, doure a carne moída. Adicione a cebola, os pimentões e o alho. Junte o extrato de tomate, a pasta de pimenta e o tomate ralado. Tempere com sal, pimenta, cominho e páprica. Cozinhe até o molho reduzir e ficar bem encorpado. Finalize com a salsinha.
Montagem do Triplex de Berinjela
- Em uma assadeira limpa, coloque uma fatia de berinjela e cubra com o recheio de carne. Repita o processo até formar 3 camadas de berinjela intercaladas com carne. No topo da última camada, coloque recheio extra, o queijo ralado e uma fatia de tomate para decorar.
O Banho de Sabor
- Misture os ingredientes do molho de cozimento (água, azeite, extrato) e despeje cuidadosamente no fundo da assadeira (evite jogar por cima das torres).
Forno Final
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por mais 20 a 25 minutos, até que o queijo esteja dourado e o molho do fundo esteja borbulhando e encorpado.
Dicas do Chef
Se as torres do seu Triplex de Berinjela parecerem instáveis, prenda o centro com um palito de dente antes de levar ao forno. Só não esqueça de avisar quem for comer!
Acompanhamento Ideal
Este prato é riquíssimo em sabor e combina perfeitamente com um arroz branco bem soltinho ou uma salada refrescante de iogurte com pepino (estilo Tzatziki). 📊 Tabela Nutricional (Por Torre)
- Calorias Totais da Receita: 1.580 kcal
- Calorias por Porção: 395 kcal
- Proteínas: 22 g | Carboidratos: 18 g | Gorduras: 28 g 📘 Receita 74 – 2026
Este prato é riquíssimo em sabor e combina perfeitamente com um arroz branco bem soltinho ou uma salada refrescante de iogurte com pepino (estilo Tzatziki). 📊 Tabela Nutricional (Por Torre)
- Calorias Totais da Receita: 1.580 kcal
- Calorias por Porção: 395 kcal
- Proteínas: 22 g | Carboidratos: 18 g | Gorduras: 28 g 📘 Receita 74 – 2026