Equipamentos
- Frigideira antiaderente (Para as panquecas ficarem perfeitas).
- Liquidificador ou Mixer.
- Assadeira grande (Aquela que tu guarda dentro do fogão).
Ingredientes
Para a Massa (8 panquecas):
- 🥚 2 ovos frescos
- 🥛 450 ml de leite
- 🌾 150 g de farinha de trigo
- 🛢️ 2 colheres de sopa de óleo e 1 pitada de sal
Para o Recheio de Frango:
- 🍗 1 kg de coxa de frango desossada em cubos pequenos
- 🫑 1 pimentão vermelho e 1 verde picadinhos
- 🧅 1 cebola média e 2 dentes de alho picados
- 🍦 ½ copo de creme de leite
- 🧂 Temperos: Curry orégano, pimenta calabresa e sal a gosto
Para o Molho Bechamel:
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga
- 🌾 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🥛 3 copos de leite quente
- 🍂 Noz-moscada ralada na hora sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- Eu começo batendo os ingredientes da massa no liquidificador. Frito as panquecas na frigideira antiaderente até dourarem dos dois lados e empilho para manter a maciez.
- Para o recheio, refogo a cebola, o alho e os pimentões no azeite. Adiciono o frango em cubos e deixo dourar bem. Finalizo com o creme de leite e os temperos até ficar bem suculento.
- No molho bechamel, derreto a manteiga, cozinho a farinha por um minuto e vou despejando o leite quente aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Tempero com noz-moscada, sal e pimenta.
- Na montagem, coloco o recheio no centro da panqueca, fecho as bordas para cima formando a trouxinha e prendo.
- Acomodo na assadeira, cubro com o molho bechamel farto e taca queijo ralado por cima.
- Levo ao forno preaquecido a 180°C até o queijo borbulhar e gratinar lindamente.
Dicas do Chef
Informação Nutricional (por unidade): Calorias: 380 kcal | Carboidratos: 28g | Proteínas: 24g | Gorduras: 20g.
Dica minha: Se quiser um sabor ainda mais profundo, grelha o frango em fogo bem alto para ele caramelizar antes de colocar os líquidos.
📘 Receita 95 de 2026 adaptada e testada por mim, Chef Tobias Martins.