O revolucionário Hambúrguer de Waffle sem glúten
Se você está em busca de substitutos para o pão de hambúrguer que não sejam sem graça, este Hambúrguer de Waffle é a resposta. No Achei Cozinhando, adoramos receitas que unem saúde e indulgência. Aqui, a base é um waffle crocante feito apenas com batata-doce e queijo, criando uma textura que sustenta perfeitamente o recheio suculento, sem precisar de farinha. É a opção ideal para quem segue uma dieta sem glúten ou quer apenas inovar no brunch de domingo.
Waffle de batata-doce e queijo: O “pão” perfeito
A grande mágica desta receita acontece na máquina de waffle. Ao prensar a batata-doce entre camadas de queijo, criamos uma barreira crocante que impede o sanduíche de ficar “molengo”. Esse waffle salgado de batata-doce combina o adocicado do tubérculo com o salgadinho do parmesão, servindo como a moldura ideal para um hambúrguer artesanal, avocado e aquele ovo com gema mole que escorre e vira um molho natural.
Equipamentos
- – 🧇 Máquina de waffle
- 🍳 Frigideira antiaderente
- – 🥣 Bowl para amassar a batata
Ingredientes
Massa do Waffle:
- – 🍠 2 xícaras de Batata-doce cozida e amassada
- – 🧀 1 xícara de Queijo ralado parmesão para mais firmeza ou muçarela para cremosidade
- – 🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
Recheio e Montagem:
- – 🥩 2 a 3 Hambúrgueres de carne ou frango certifique-se de ser sem glúten
- – 🧀 2 fatias de Queijo Cheddar branco ou Muçarela
- – 🥑 1 Avocado fatiado
- – 🥚 2 a 3 Ovos para fritar com gema mole
- – 🌿 Sementes para finalizar gergelim, chia ou mix de temperos
Modo de Preparo
Preparando os Waffles
- Aqueça a máquina de waffle. Polvilhe uma camada de queijo ralado na chapa, coloque uma porção generosa de batata-doce amassada e finalize com mais queijo por cima. Feche e prense bem. Deixe agir por 5 a 7 minutos até formar uma crosta dourada e firme. Repita o processo para todos os “pães”.
Grelhando o Recheio
- Em uma frigideira quente, grelhe os hambúrgueres até o ponto desejado. Coloque o queijo por cima nos minutos finais para derreter. Na mesma frigideira, frite os ovos mantendo a gema mole para aquele efeito suculento.
Montagem do Hambúrguer de Waffle
- Use um waffle de batata-doce como base. Coloque o hambúrguer com queijo, as fatias de avocado e o ovo frito por cima. Salpique as sementes escolhidas.
Finalização
- Feche o sanduíche com outro waffle de batata-doce. Pressione levemente para que a gema envolva os ingredientes e sirva imediatamente.
Dicas do Chef
Substitua a carne por cogumelos portobello grandes grelhados ou um hambúrguer de grão-de-bico. O sabor do waffle de batata-doce combina com tudo! 📊 Tabela Nutricional (Por unidade montada)
Calorias Totais da Receita: Aprox. 1.250 kcal
Calorias por Unidade: 416 kcal
Proteínas: 24g | Carboidratos: 28g | Gorduras: 22g 📘 Receita 75 – 2025
Adaptada e testada por Tobias Martins – Acheicozinhando