A Páscoa tá chegando e tu não precisa gastar uma fortuna naquelas prateleiras de supermercado para comer algo de qualidade. Esse Bombom de Tâmara Saudável é uma receita para tu presentear quem tu ama nesta Páscoa, nem que esse alguém seja tu mesmo! É um doce farto, suculento e que mostra que tu teve um carinho especial na cozinha.
Agora, presta atenção no pulo do gato: pega o saco do confeiteiro, mas é esse aqui da foto, ó! Não vai me incomodar o confeiteiro, hein? A brincadeira é séria porque o saco de plástico é a nossa ferramenta principal. O erro de muita gente é tentar rechear uma por uma, o que dá um trabalho de louco. Aqui, a gente coloca as tâmaras lá dentro e passa o rolo para elas ficarem unidas e no formato do saco, um triângulo perfeito que vira a nossa “massa”.
Se tu quer descobrir como transformar frutas secas e chocolate num presente de luxo feito por ti, desce a tela agora e prepara o saco de confeiteiro.
A técnica da prensa é o que garante que o teu bombom não desmonte. Quando tu passa o rolo, as tâmaras se fundem e criam uma base resistente para aguentar o peso das nozes e do banho de chocolate.
Dica de Chef para o Bombom de Tâmara Saudável
O meu maior segredo para o Bombom de Tâmara Saudável é o ponto do recheio. Usa a parte mais densa do pote de tahine, aquela que fica bem no fundo, para ele não escorrer quando tu cortar o doce. E ó: como esse bombom é um presente, capricha na decoração com o gergelim por cima do chocolate ainda mole. Fica com cara de vitrine de confeitaria!
Equipamentos
- Saco de confeiteiro de plástico.
- Rolo de massa (ou uma garrafa).
- Espátula fina.
Ingredientes
A Base de Fruta:
- 🌴 Tâmaras sem caroço quantidade suficiente para preencher o formato do saco.
O Recheio e a Crocância:
- 🧴 3 colheres de sopa de tahine pegue a parte pastosa do fundo do pote, também pode fazer com pasta de amendoim )
- ⚪ 1 colher de sopa de gergelim torrado.
- 🌰 15 a 20 metades de nozes inteiras.
A Cobertura:
- 🍫 120 g de chocolate meio amargo derretido em banho-maria.
- ✨ Gergelim extra para decorar.
Modo de Preparo
- Coloque as tâmaras sem caroço dentro do saco de confeiteiro.
- Passe o rolo por cima das tâmaras com força, para que elas se unam e fiquem achatadas no formato triangular do saco.
- Corte o saco e retire a massa de tâmaras moldada, colocando-a sobre um prato ou tábua.
- Espalhe o creme de tahine misturado com o gergelim sobre essa base de maneira uniforme.
- Acrescente as metades de nozes por cima, pressionando levemente para fixar.
- Cubra tudo com o chocolate derretido, usando uma espátula para alisar a superfície.
- Decore com mais gergelim ou castanhas picadas para dar o toque final.
- Leve à geladeira por 15 a 20 minutos até o chocolate firmar completamente.
Dicas do Chef
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