O iFood e os empórios importados vão me odiar por te ensinar a economizar 50 reais fazendo a base dessa delícia na tua própria cozinha.
Bah, guria, para de gastar dinheiro com coisa pronta que tu pode fazer melhor e mais barato.
Essa pasta de pimentão caseira é o que separa as amadoras das donas da cozinha, e eu vou te mostrar que é barbada.
O Segredo do Pimentão Concentrado
O erro de muita gente é bater o pimentão com água e tudo. Capaz!
Tu tem que dar o susto neles no forno até a pele ficar pretinha e depois massageia eles pra tirar a pele com facilidade. É esse concentrado que vai deixar o teu patê com uma cor viva e um sabor que não tem comparação.
Ingredientes
- 🌶️ 1 kg de pimentões vermelhos bem maduros
- 🧂 1 colher de sopa de sal grosso
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva
👉 Opcional:
- 🔥 1 a 2 pimentas vermelhas frescas para versão picante
Modo de Preparo
Preparar os pimentões
- Lave, retire sementes e talos e corte em pedaços.
Bater
- Bata no liquidificador ou processador até virar um purê.
Reduzir
- Coloque o purê em uma panela larga, adicione o sal e leve ao fogo baixo.
- Mexa sempre para não grudar. Deixe reduzir até perder quase toda a água e virar uma pasta espessa (1h30 a 2h).
Finalizar
- Desligue o fogo e misture o azeite.
Armazenar
- Transfira para potes de vidro esterilizados.
- Cubra a superfície com um fio de azeite e feche bem.
Dicas do Chef
📦 Armazenamento
* Na geladeira: até 15 dias
* Sempre mantenha coberta com azeite após usar ✨ Resultado
Uma pasta vermelha intensa, levemente adocicada e extremamente aromática. Perfeita como base para patês, molhos, ensopados, grelhados e para servir com pão. 🌟 Dica de Ouro do Tobias Se quiser a versão turca mais autêntica, faça metade com pimentão doce e metade com pimenta ardida. Assim você cria equilíbrio entre doçura e picância. 📘 Receita 32 – 2026 Desenvolvida e testada por Tobias Martins – Achei Cozinhando
* Sempre mantenha coberta com azeite após usar ✨ Resultado
Uma pasta vermelha intensa, levemente adocicada e extremamente aromática. Perfeita como base para patês, molhos, ensopados, grelhados e para servir com pão. 🌟 Dica de Ouro do Tobias Se quiser a versão turca mais autêntica, faça metade com pimentão doce e metade com pimenta ardida. Assim você cria equilíbrio entre doçura e picância. 📘 Receita 32 – 2026 Desenvolvida e testada por Tobias Martins – Achei Cozinhando
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1 comentário em “🌶️ Pasta de Pimentão Caseira (Biber Salçası)”