Serie Receitas Fáceis na Airfryer, receita 2
Cheesecake na Airfryer?
Se você ainda associa a sua Airfryer apenas a batatas fritas ou preparos salgados, prepare-se para ter sua mente (e seu paladar) transformados. No Achei Cozinhando, estamos explorando a versatilidade deste eletrodoméstico, e a segunda receita da nossa série “Receitas Fáceis na Airfryer” é um verdadeiro ícone da confeitaria mundial: o Cheesecake Cremoso.
Fazer um cheesecake tradicional costuma ser um processo intimidante, envolvendo banho-maria, tempos de forno longos e o medo constante de a superfície rachar. No entanto, a Airfryer, por ser um forno de convecção potente e compacto, oferece o ambiente ideal para um cozimento rápido e uniforme, resultando em uma textura sedosa que derrete na boca. Este Cheesecake na Airfryer é a solução perfeita para quem quer uma sobremesa de luxo sem o estresse da confeitaria convencional.
A Ciência da Airfryer na Confeitaria
A Airfryer funciona circulando ar quente em alta velocidade. Para um cheesecake, isso significa que o calor atinge o creme de queijo de forma direta. O segredo para não ressecar a massa é o controle da temperatura e o uso estratégico do papel alumínio, como detalhamos em nosso passo a passo. Ao assar inicialmente sem cobertura, permitimos que o topo ganhe aquela cor levemente dourada, remetendo ao famoso Basque Cheesecake (o cheesecake queimadinho espanhol), que é a maior tendência gastronômica de 2026.
A ausência de uma base de biscoitos nesta receita não é apenas por praticidade; ela transforma o prato em uma opção naturalmente mais leve e, se você optar pelo uso de adoçantes culinários, em uma excelente sobremesa Low Carb ou Keto. É a prova de que menos ingredientes podem, sim, entregar mais sabor.
Por que esta é a Sobremesa Ideal para Pequenas Famílias?
Um dos grandes problemas das receitas de cheesecake tradicionais é o rendimento excessivo. Nem sempre queremos um bolo de 2kg na geladeira. Esta versão na Airfryer é dimensionada para uma forma de 12 cm, rendendo 4 fatias generosas. É o tamanho ideal para um casal ou uma pequena família, evitando o desperdício e garantindo que você coma sempre um produto fresco.
Além disso, a economia de energia é notável. Preaquecer um forno convencional por 20 minutos para assar uma sobremesa pequena é ineficiente. A Airfryer chega na temperatura ideal em apenas 5 minutos, tornando o processo muito mais sustentável e rápido para o dia a dia.
Personalização: O Toque do Chef no seu Cheesecake
Embora a base deste cheesecake seja minimalista — levando apenas cream cheese, ovos, creme de leite e baunilha — as possibilidades de finalização são infinitas. No Achei Cozinhando, incentivamos você a usar esta receita como uma tela em branco.
Se você prefere algo mais ácido, raspas de limão siciliano na massa elevam o frescor. Para os amantes de frutas, uma calda rápida de frutas vermelhas (morangos, mirtilos e framboesas) cria o contraste visual e de sabor clássico. Até mesmo uma colherada de doce de leite ou creme de avelã por cima pode transformar essa sobremesa simples em um fechamento de jantar inesquecível.
O Segredo do Descanso: Paciência é Ingrediente
O erro mais comum ao fazer cheesecake, especialmente na Airfryer, é tentar servir logo após o cozimento. A estrutura do cream cheese precisa de tempo para se reorganizar. O período de 3 a 4 horas na geladeira é o que garante a textura de “confeitaria profissional”. Durante esse tempo, os sabores se intensificam e a consistência passa de um creme quente para um veludo gelado.
Siga as instruções abaixo e domine a arte de fazer sobremesas incríveis no seu aparelho favorito. Esta receita é a prova de que a praticidade da vida moderna pode andar de mãos dadas com a alta gastronomia.
Equipamentos
- Airfryer
Ingredientes
Massa Base:
- 🧀 250 g de Cream Cheese em temperatura ambiente
- 🥛 100 ml de Creme de Leite Fresco ou nata
- 🥚 2 Ovos grandes
- 🍬 2 colheres chá de Adoçante (eritritol/xilitol) ou Açúcar
- 🍦 Essência de Baunilha a gosto
Modo de Preparo
- Preaquecimento: Ligue a sua Airfryer a 200 °C por 5 minutos para garantir um ambiente de cozimento estável.
- A Mistura: Em um bowl, bata o cream cheese com o açúcar/adoçante até ficar cremoso. Adicione o creme de leite, a baunilha e os ovos. Misture bem (pode ser com um batedor de arame ou espátula) até que a massa esteja completamente lisa e sem grumos.
- Preparação da Forma: Utilize uma forma de fundo removível (aprox. 12 cm). Uma dica valiosa é umedecer levemente o papel manteiga antes de forrar a forma; isso ajuda a moldar o papel perfeitamente nas laterais.
- Cozimento Parte 1: Despeje a mistura na forma e leve à Airfryer. Asse por 10 minutos a 170 °C. Nesta etapa, o topo começará a dourar levemente.
- Cozimento Parte 2: Para evitar que o topo queime e garantir que o centro cozinhe por igual, cubra a forma com papel alumínio. Asse por mais 15 minutos a 170 °C.
- Resfriamento: Retire da Airfryer (o centro ainda parecerá levemente “trêmulo”, como uma gelatina — isso é normal). Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- Finalização: Leve à geladeira por, no mínimo, 3 a 4 horas. Esse tempo é crucial para a textura firmar.
Dicas do Chef
| Calorias | 210 kcal |
| Carboidratos | 4 g (versão c/ adoçante) |
| Proteínas | 6 g |
| Gorduras | 18 g | 🫙 Armazenamento
* Geladeira: Até 4 dias em pote bem fechado.
* Freezer: Até 30 dias. Descongele sempre na geladeira por 8 horas antes de consumir para manter a textura original. 📘 Receita 2 (Série Airfryer) – 2026 Desenvolvida e testada por Tobias Martins – Achei Cozinhando
Economize tempo e ingredientes: descubra como fazer um Fiz Pudim na Airfryer sem Leite Condensado e Economizei Muito. É rápido, barato e irresistível!
🍟 QUER COZINHAR ASSIM TAMBÉM? Se você ainda não tem uma Airfryer, está perdendo o melhor “ajudante” da gastronomia moderna.
Clique aqui e confira nossa seleção com os melhores modelos e ofertas!