🧾 Informações rápidas
⏱ Tempo de preparo: 15 minutos
⏲ Tempo de cozimento: 1h30
⏱ Tempo de espera: 6 horas
🎯 Dificuldade: fácil
📜 Sobre a receita
Alternativa saudável aos embutidos industriais. O segredo da textura fatiável está na emulsão da carne e no cozimento lento no vapor.
🧂 Ingredientes
• 🥩 500g de peito de frango cru em cubos
• 🌽 ½ xícara de amido de milho
• 💧 ½ xícara de água gelada
• 🧂 Sal, páprica defumada, alho e cebola em pó
👨🍳 Modo de preparo
1️⃣ Massa: Processe o frango com todos os ingredientes até virar uma pasta lisa.
2️⃣ Modelar: Enrole em plástico filme formando um cilindro firme. Amarre as pontas.
3️⃣ Cozimento: Cozinhe no vapor por 1h30. Deixe gelar por 6h antes de fatiar.
📘 Receita 413 – 2025
Desenvolvida e testada por Tobias Martins – Acheicozinhando
