Fuxicando o prato de quem vive de dieta, achei esse gratinado fitness que sacia tanto, que até apelido de remédio famoso ele ganhou.
“É o prato que não engana o olho grande e sacia por horas“, foi o que disse a minha noiva. Então pode dizer adeus para os teus dias de luta. É o fim daquela tristeza de comer só alface e frango grelhado todo santo dia.
Gente, vamos falar a verdade: ninguém aguenta mais dieta sem graça, né? O prato da vez entre com as influencers de saúde e é esse Gratinado de legumes, que o pessoal já apelidou de “Gratinado Ozempic”.
O motivo? Ele sustenta tanto e é tão rico em fibras que te deixa satisfeita por horas, mas com aquele gostinho de comida de vó que a gente ama.
É o tipo de prato que tu coloca na Marinex e o pessoal da mesa já vai logo puxando o celular pra tirar foto. O visual fica um deboche de tão lindo, com cara de restaurante caro, mas o custo é de feira de bairro.
Ah, e se tu quer um par perfeito pra esse banquete de centavos, clica aqui e vê [“Manteiga de Pobre” que é puro colágeno: A entradinha de centavos que virou luxo na minha mesa]
“Mas o meu sempre fica aguado no fundo…”
Pois é, o erro que as nutris já me deram o toque é o tal do forno alto sem tampar. Se tu deixa a batata “pelada” lá dentro, ela resseca e o creme de leite vira um soro esquisito.
O segredo é a sauna térmica. Tem que fechar bem a travessa com papel alumínio (o lado brilhante pra dentro, hein!) pra criar um vaporzinho. É esse “suor” que faz o amido da batata virar um creminho que gruda em tudo e traz a saciedade que todo mundo comenta. Capaz que tu ia esquecer de cobrir a forma, né? Não faz isso se quiser aquela cremosidade que derrete na boca!
Dica do Tobias (Vida Real)
“O Tobias viu as gringas fazendo com queijos caríssimos, mas como a gente vive no Brasil e o preço do queijo tá um absurdo, ele deu um jeitinho:” usa muçarela com um restinho de parmesão ralado na hora. Aquele douradinho no forno fica um espetáculo e o sabor não perde em nada!
Equipamentos
- Mandoline – Pra fatiar as batatas tão finas que o sol atravessa a rodela.
- Travessa de Cerâmica– A parceira que mantém o calor e vai direto pra mesa sem passar vergonha.
- Papel Alumínio – O segredo para cozinhar no vapor interno antes de gratinar.
Ingredientes
- * 🥔 1kg de Raízes Batata-doce, Inglesa e Roxa em rodelas finas.
- * 🧄 3 Dentes de Alho picados pra dar aquele susto no creme.
- * 🌿 Ramos de Tomilho fresco o perfume que faz a diferença.
- * 🥛 200ml de Creme de leite o abraço gorduroso que a gente ama.
- * 🧀 150g de Queijo Gruyère ralado ou um similar que derreta com vontade.
- * 🧈 Manteiga para untar besunta a forma com carinho.
- * 🧂 Sal e pimenta-do-reino salpimenteia a gosto.
Modo de Preparo
A MONTAGEM TÉCNICA
- Unta a travessa e acomoda as rodelas intercalando as cores para o visual ficar de patrão.
- Intercale camadas de batatas com o alho, o tomilho e os temperos, garantindo que tudo seja besuntado.
O SUSTO NO VAPOR
- Regue com o creme de leite e cubra muito bem com o papel alumínio.
- Leva ao forno pré-aquecido a 205°C por 30 minutos para os legumes cozinharem no próprio suor.
O PONTO DO QUEIJO
- Retira o alumínio com cuidado para não queimar o rosto com o vapor.
- Taca o queijo por cima e volta para o forno por mais 20 minutos até ficar com aquele bronzeado de gratinado profissional.
Dicas do Chef
💡 Se tu curtiu esse gratin vai adorar:
[Cebola Recheada com 4 Queijos #152] | [Bolinhas de Batata #105]
Bah, essa travessa colorida é a solução inteligente para quem quer comer bem gastando pouco, né? É comida que alimenta a alma e não pesa no bolso.
Mas me diz uma coisa: tu é do time que gosta de sentir o queijo “puxando” ou prefere aquela casquinha bem crocante e queimadinha por cima? Comenta aqui embaixo que eu quero saber o teu estilo! Aproveita e dá uma passada na nossa loja, novidades nos nossos produtos [Shopee]
