O segredo do Omelete de Repolho frito e suculento
Se você já viu o vídeo desse Omelete de Repolho e ficou com água na boca, saiba que o segredo não está apenas nos ovos, mas na forma como o vegetal é preparado. No Achei Cozinhando, desvendamos a técnica: o repolho precisa de uma quantidade generosa de azeite ou óleo para fritar de verdade, selando as camadas e criando uma base dourada e irresistível. Esta receita com ovo e repolho prova que a gordura certa, na medida certa, transforma um prato simples em uma refeição gourmet.
Como fazer repolho frito com ovo com textura de “Steak”
Muitas pessoas tentam fazer versões fit com quase nada de gordura e acabam com um prato sem graça. Para aprender como fazer repolho frito com ovo com aquele aspecto profissional, o óleo deve cobrir o fundo da frigideira, permitindo que as folhas do repolho caramelizem intensamente. Isso cria um contraste perfeito com o omelete macio que vem por cima. É um almoço rápido e barato que satisfaz tanto o paladar quanto o olhar.
Praticidade e sabor em um Almoço rápido e barato
A grande vantagem deste Omelete de Repolho é a rapidez. Com a técnica da fritura no azeite, o repolho cozinha rápido e ganha uma doçura natural que equilibra a picância da cebolinha e da pimenta. No Achei Cozinhando, valorizamos pratos que entregam o máximo de sabor com o mínimo de esforço. Se você quer uma opção proteica, diferente do habitual e extremamente saborosa, esta é a escolha certa para o seu próximo jantar.
Equipamentos
- 🍳 Frigideira
- 🥣 Tigela para bater os ovos
- 🍳 Espátula larga (essencial para virar)
Ingredientes
🥬 A Estrela do Prato:
- – 1 fatia bem grossa de Repolho corte tipo “steak”, mantendo a base unida
- – 3 a 4 colheres sopa de Azeite de Oliva ou Óleo vegetal (quantidade generosa para fritar)
🥚 A Cobertura:
- – 2 Ovos grandes
- – Sal e Pimenta-do-reino a gosto
- – Cebolinha picada a gosto
- – Pimenta dedo-de-moça picada opcional
Modo de Preparo
Fritura do Repolho
- Aqueça bem o óleo ou azeite na frigideira.
- Coloque a fatia de repolho e deixe fritar em fogo médio.
- O objetivo é que as bordas fiquem douradas e as folhas comecem a abrir levemente com o calor.
O Tempero dos Ovos
- Bata os ovos com o sal, a pimenta e os temperos verdes.
- Se quiser um omelete mais aerado, bata vigorosamente até espumar levemente.
O Banho de Ovos
- Despeje a mistura de ovos diretamente sobre a fatia de repolho que está fritando.
- Certifique-se de que o ovo penetre entre as folhas caramelizadas.
O Ponto de Virar
- Aguarde até que a base do ovo esteja bem firme e dourada.
- Com a ajuda de uma espátula larga (ou um prato), vire o omelete com cuidado.
Finalização Crocante
- Deixe fritar do outro lado por mais 2 ou 3 minutos, aproveitando o óleo residual para dourar o topo do repolho.
- Sirva imediatamente enquanto está crocante.
Dicas do Chef
Use uma frigideira que não seja muito maior que a fatia de repolho. Isso ajuda a manter o óleo concentrado sob o vegetal, garantindo uma fritura uniforme. Toque de Chef
Finalize com um fio de molho shoyu ou um pouco de gergelim por cima para uma versão com pegada oriental que combina divinamente com o repolho frito. 📊 Tabela Nutricional (Por porção) Calorias: 240 kcal
Proteínas: 13 g
Carboidratos: 6 g
Gorduras: 18 g (considerando a absorção parcial do óleo) 🫙 Armazenamento Consumo Imediato: O charme deste prato é a crocância do repolho frito na hora. Não recomendamos guardar ou reaquecer. 📘 Receita 70 – 2026
Desenvolvida e testada por Tobias Martins – Achei Cozinhando
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