O encanto do Pão Doce com toque de confeitaria gourmet
Transformar o café da tarde em um momento inesquecível exige uma massa que seja ao mesmo tempo leve e saborosa. Este Pão Doce de cheesecake com morango é a evolução das receitas tradicionais, unindo a maciez de um pão artesanal com a cremosidade luxuosa do cream cheese. No Achei Cozinhando, mostramos que você pode criar um pão doce recheado com creme em casa com resultado idêntico ao das vitrines profissionais, usando ingredientes simples e uma técnica infalível.
Segredos para uma Massa de pão doce caseiro fofinha
A base para qualquer massa de pão doce caseiro de qualidade é a paciência e a temperatura dos ingredientes. O uso do leite e da água morna ativa o fermento de forma ideal, garantindo que o pão cresça e fique com aquela textura de “nuvem”. Ao contrário das versões industrializadas, este Pão Doce leva uma finalização de farofa crocante, proporcionando um contraste de texturas que eleva a experiência de quem busca uma sobremesa com morango e cream cheese equilibrada e artesanal.
Por que esta Receita de pão doce de padaria faz tanto sucesso?
O sucesso de uma boa receita de pão doce de padaria está no equilíbrio entre o doce e o cítrico. O recheio de cheesecake traz uma leve acidez que quebra o açúcar da calda de morango, tornando cada mordida viciante. Se você quer surpreender em um brunch ou simplesmente garantir o melhor lanche da semana, este Pão Doce é a escolha certa. No Achei Cozinhando, ensinamos você a dominar a modelagem e a cocção perfeita, seja no forno convencional ou na praticidade da airfryer.
Equipamentos
- 🥣 Bowl Grande de cerâmica ou inox
- 🌪️ Mixer ou Liquidificador (para a calda)
- 🥖 Rolo de massa
- 🖌️ Pincel Culinário
- 🔥 Forno ou Airfryer
Ingredientes
🍞 Para a Massa de Pão Doce:
- – 1 xícara de Leite morno
- – 1 xícara de Água morna
- – ½ xícara de Óleo vegetal
- – 1 Clara de ovo reserve a gema para pincelar
- – 10 g de Fermento biológico seco
- – 1 colher chá de Sal
- – 3 colheres sopa de Açúcar
- – 4½ a 5 xícaras de Farinha de trigo
- – 1 colher sopa de Manteiga em ponto pomada
🥣 Recheio de Cheesecake:
- – 250 g de Cream Cheese
- – 2 colheres sopa de Açúcar de confeiteiro
- – 1 sachê de Baunilha extrato ou essência
🍓 Calda de Morango Artesanal:
- – 200 g de Morangos frescos
- – 3 colheres sopa de Açúcar
- – Suco de ½ Limão
- – 1 colher chá de Amido de milho
- – ½ xícara de Água
🥨 Farofa Crocante (Streusel):
- – 1 colher sopa de Manteiga gelada
- – 2 colheres sopa de Açúcar
- – ½ xícara de Farinha de trigo
Modo de Preparo
Preparo da Massa
- No bowl, misture os líquidos mornos, clara, açúcar, sal e fermento.
- Adicione a farinha aos poucos até desgrudar das mãos.
- Descanse por 10 min, incorpore a manteiga e sove até ficar lisa. Deixe crescer por 1 hora até dobrar de volume.
O Recheio Cremoso
- Misture o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e a baunilha até ficar homogêneo.
- Reserve na geladeira para ganhar consistência.
Calda de Morango
- Cozinhe morangos, açúcar e limão.
- Bata com mixer, junte o amido dissolvido na água e engrosse no fogo.
- Deixe esfriar completamente (etapa crucial para não amolecer o Pão Doce).
Farofa Especial
- Misture os ingredientes da farofa com os dedos até formar “migalhas” úmidas.
- Mantenha na geladeira.
Montagem e Finalização
- Divida a massa em 12 partes.
- Abra discos grossos, coloque uma colher do creme de cheesecake no centro, a calda por cima e finalize com a farofa. Pincele a borda com a gema.
Cocção
- Asse em forno preaquecido (180°C) por 25-30 min ou na Airfryer (160°C) por 15-18 min até dourar intensamente.
Dicas do Chef
Certifique-se de que os líquidos estejam apenas mornos (como temperatura de mamadeira). Se estiverem quentes demais, eles “matam” o fermento e sua massa não crescerá. 📊 Tabela Nutricional (Por unidade) Calorias: 225 kcal
Proteínas: 6 g
Carboidratos: 33 g
Gorduras: 7 g 🫙 Armazenamento Consumo: Até 2 dias em temperatura ambiente.
Dica: Guarde na geladeira por até 5 dias em pote hermético e aqueça rapidamente para devolver a maciez original de pão de padaria. 📘 Receita 68 – 2026
Desenvolvida e testada por Tobias Martins – Achei Cozinhando
🔗 Veja Também…
Gosta de receitas práticas com massas prontas? Veja esta inovação: