Olha, eu sou fã de um pastel de feira, mas a gente sabe que aquela fritura cobra o preço. Agora, imagina um Pastel Low Carb onde a “massa” é feita de frango temperado e o recheio é uma cremosidade só. Parece loucura, mas é pura técnica de mestre. Tu não usa um grama de farinha de trigo e ainda garante um lanche farto que sustenta de verdade.
O erro de muita gente é achar que massa de frango fica seca. A manha aqui é o equilíbrio do recheio com cream cheese e tomate, que soltam aquela umidade santa enquanto assam. É uma comida de verdade, sem frescura, que tu resolve num pulo usando a tua airfryer.
Se tu quer descobrir como transformar frango moído num pastel dourado e crocante que derrete na boca, desce o scroll agora porque o visual é de cinema.
A manha desta receita está no fechamento: usar o papel manteiga para dobrar a massa garante que tu não faça sujeira e que o pastel fique com o formato perfeito de patrão.
Dica de Chef para o Pastel Low Carb
O meu maior segredo para o Pastel Low Carb ficar com aquela cara de profissional é pincelar o ovo batido antes de levar pro calor. Isso cria uma crosta dourada que segura o suco da carne lá dentro. E ó: se tu quer um toque extra de crocância sem estragar a dieta, usa um farelo de amêndoas ou um tiquinho de farinha de rosca só por cima, faz toda a diferença no “creck” da primeira mordida.
Equipamentos
- Airfryer (para a mágica da crocância).
- Papel manteiga (para moldar sem grudar).
- Pincel culinário (para a finalização dourada).
Ingredientes
A Massa de Frango:
- 🍗 500 g de frango moído bem fresquinho
- 🧂 Salpimenteia a gosto
O Recheio Cremoso:
- 🧴 2 colheres de sopa de cream cheese
- 🌿 1 punhado de espinafre picado
- 🍅 1 tomate em rodelas finas
- 🧀 ½ xícara de muçarela ralada
- A Finalização:
- 🥚 1 ovo batido para pincelar
- 🍞 2 colheres de sopa de farinha de rosca opcional, para o toque de grife
Modo de Preparo
- Abra o frango moído sobre um pedaço de papel manteiga em formato de círculo fino.
- Tempere a massa de frango Salpimentando a gosto.
- Coloque na metade do círculo o cream cheese, o espinafre, as rodelas de tomate e a muçarela.
- Dobre o disco de frango com a ajuda do papel manteiga, formando o formato de pastel.
- Pressione bem as bordas para selar e garantir que o queijo não escape.
- Pincele o topo com o ovo batido e salpique a farinha de rosca (se for usar).
- Leve à airfryer a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos, até que o Pastel Low Carb esteja dourado e firme.
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