Olha, eu confesso: caí no feitiço dos doramas coreanos. É impossível assistir àquelas cenas de personagens devorando uma sopa com massa fumegante sem a barriga roncar. Mas como eu não sou de passar vontade, decidi criar a minha versão: o Ramyun de Camarão. É uma receita farta, que usa aquele macarrão instantâneo que todo mundo tem no armário, mas com um “banho de loja” que transforma o lanche rápido em um jantar de cinema.
O erro de muita gente é só ferver o pozinho que vem no pacote. A verdade é que a alma do negócio está na base. Misturar maionese e molho de ostras no óleo de alho com pimenta parece estranho, mas é o que dá a cremosidade e a profundidade de sabor que tu encontraria lá em Seul. É o tipo de prato que abraça a alma, picante na medida e com o frescor do bok choy (que tu encontra em qualquer feira de produtor ou mercado oriental como “acelga chinesa”).
Fiz essa leva aqui e o caldo ficou tão rico que quase esqueci que usei massa seca. O camarão entra no tempo certo para ficar suculento, e o ovo cozido diretamente no óleo dá aquele toque rústico de patrão. Se tu quer maratonar a tua série favorita com o acompanhamento ideal, presta atenção nesse modo de preparo porque ele resolve a tua vida sem sujar quase nada na cozinha.
Dica de Chef para o Ramyun de Camarão
O maior segredo para o teu Ramyun de Camarão ficar impecável é o tempo do camarão. Como ele cozinha junto com o macarrão, cuida para não deixar passar de 8 ou 10 minutos no fogo. Se o camarão virar uma borracha, a experiência do dorama vira pesadelo! E ó, se não achar o Bok Choy, pode usar acelga comum cortada em tiras largas ou até espinafre; o importante é ter esse verde para equilibrar o picante do óleo de alho.
Equipamentos
- Panela funda ou Donabe
- Tigelas grandes para servir.
Ingredientes
- 🍤 10 camarões médios limpos
- 🍝 1 pacote de macarrão instantâneo ramen seco
- 🍄 1 punhado de cogumelos shiitake fatiados
- 🥬 1 maço de bok choy acelga chinesa cortado ao meio
- 🥚 1 ovo fresco
- 🌶️ 2 colheres de sopa de óleo de alho com pimenta
- 🧴 1 colher de sopa de maionese e 1 de molho de ostras
- 🔥 1 colher de sopa de sriracha ou pimenta da tua preferência
- 💧 4 xícaras de caldo frango ou legumes
- 🌱 3 cebolinhas picadas
Modo de Preparo
- Aquece o óleo de alho com pimenta na panela. Quebra o ovo direto ali e deixa ele fritar por 30 segundos sem mexer muito.
- Taca a sriracha, a maionese e o molho de ostras. Mistura bem até formar uma base cremosa e aromática.
- Adiciona a cebolinha, o shiitake e os camarões.
- Acomoda o bok choy e o bloco de macarrão seco por cima.
- Cobre tudo com o caldo quente e deixa ferver suavemente por uns 10 minutos até a massa ficar al dente e o camarão rosado.
- Ajusta o sal com um pingo de shoyu e serve pelando de quente!
