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Preparo 15 minutes
Cozimento 15 minutes
Tempo total 30 minutes
Rendimento 4 pessoas

Equipamentos

  • Panela pequena – Pra confitar alho em azeite devagar até macio.
  • Frigideira quente – Pra selar bifes e tostar enroladinhos com fundinho da carne.

Ingredientes
  

  • Para o Molho de Alho:
  • 6 dentes de alho inteiros
  • Azeite de oliva quanto baste
  • ½ xícara de maionese
  • 1 colher chá de páprica, orégano e cebola em pó
  • Suco de ½ limão
  • Para o Recheio e Montagem:
  • Bifes de Coxão de Dentro em tiras
  • Manteiga para selar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Massas tipo Lavash ou Rap 10
  • Alface americana ou rúcula fresca
  • Queijo muçarela opcional

Modo de Preparo
 

  • Modo de Preparo:
  • O Alho Confit: Em fogo bem baixo, cozinhe os alhos no azeite até ficarem macios como manteiga. Amasse-os e misture com a maionese, os temperos secos e o limão.
  • A Carne: Sele os bifes com manteiga em frigideira bem quente (isso garante a suculência!). Corte em iscas. Dica: Não limpe a frigideira após retirar a carne!
  • Montagem: Recheie a massa com o molho, a carne, as folhas e o queijo. Enrole bem firme.
  • O Toque de Mestre: Leve os enroladinhos de volta para a frigideira da carne. Toste de todos os lados até a massa ficar dourada e crocante.

Dicas do Chef

O Porquê Químico: O alho confitado libera alicina suave que emulsiona com maionese pra molho estável, enquanto manteiga sela carne retendo sucos internos e fundinho da frigideira transfere sabor umami pro Rap 10 tostado sem lavar louça.📘 Receita de 2026 adaptada e testada por mim, Chef Tobias Martins.
NutrientePor Porção% VD*Calorias385 kcal19%Proteínas28 g37%Gorduras25 g45%Carboidratos18 g6%
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