Crocante por fora, cremoso por dentro com molho que derrete
Ô, vem cá que delivery de wrap custa caro e demora.
Mas essa tortilha de carne com alho confit salva a maratona es dois toques.
Ou o alho fica cru, ou a carne fica seca e aí já era…
O pulo do gato é confitar alho no azeite pra pasta com maionese, selar bifes em manteiga e tostar o Rap10 na frigideira com o fundo da carne pra um aperitivo de maratona.
Aproveita pra ver esse Hambúrguer no Pimentão pra acompanhar as tuas tortilhas nesse final de semana!
Equipamentos
- Panela pequena – Pra confitar alho em azeite devagar até macio.
- Frigideira quente – Pra selar bifes e tostar enroladinhos com fundinho da carne.
Ingredientes
- Para o Molho de Alho:
- 6 dentes de alho inteiros
- Azeite de oliva quanto baste
- ½ xícara de maionese
- 1 colher chá de páprica, orégano e cebola em pó
- Suco de ½ limão
- Para o Recheio e Montagem:
- Bifes de Coxão de Dentro em tiras
- Manteiga para selar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Massas tipo Lavash ou Rap 10
- Alface americana ou rúcula fresca
- Queijo muçarela opcional
Modo de Preparo
- Modo de Preparo:
- O Alho Confit: Em fogo bem baixo, cozinhe os alhos no azeite até ficarem macios como manteiga. Amasse-os e misture com a maionese, os temperos secos e o limão.
- A Carne: Sele os bifes com manteiga em frigideira bem quente (isso garante a suculência!). Corte em iscas. Dica: Não limpe a frigideira após retirar a carne!
- Montagem: Recheie a massa com o molho, a carne, as folhas e o queijo. Enrole bem firme.
- O Toque de Mestre: Leve os enroladinhos de volta para a frigideira da carne. Toste de todos os lados até a massa ficar dourada e crocante.
Dicas do Chef
NutrientePor Porção% VD*Calorias385 kcal19%Proteínas28 g37%Gorduras25 g45%Carboidratos18 g6%
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